Risotto krevettidega "Fra Diavolo"
Hääled: 1
Aeg: 45 minutit
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 4
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 4
Toiteväärtus portsjoni kohta:
Kalorid 848, rasva koguhulk 27 G., küllastunud rasvad 7 G., valgud 38 G., süsivesikud 105 G., kiudaine 9 G., kolesterool 203 mg naatrium 1593. aastal mg suhkur 10 G.
Kalorid 848, rasva koguhulk 27 G., küllastunud rasvad 7 G., valgud 38 G., süsivesikud 105 G., kiudaine 9 G., kolesterool 203 mg naatrium 1593. aastal mg suhkur 10 G.
See maitsev risotto pakub ideaalset kombinatsiooni kreemjast riisist, õrnadest krevettidest ja vürtsikast Fra Diavolo kastmest. Seda on lihtne valmistada ja eraldi kastet pole vaja teha: lihtsalt sega hakitud tomatid kuuma puljongiga ja sega segu riisi hulka keetmise ajal, andes tärkliserikkatele teradele tomatimaitse.
Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
Retsepti koostisosad:
- 3 tassi kanapuljongit
- 1 purk (800 g) kuubikuteks lõigatud konservtomateid
- 450 g suuri kooritud, soolestikust puhastatud ja sabadega krevette (25/30 tk)
- 5 spl oliiviõli
- 2 tl punase pipra helbeid + lisa serveerimiseks, valikuline
- 1 keskmine sibul, tükeldatud
- 2 spl Arborio riisi
- 4 küüslauguküünt, purustatud
- 1/4 tassi viina
- 0,5 tassi hakitud värskeid petersellilehti
- 2 supilusikatäit võid
- Serveerimiseks grillitud leib
Soovitame
Sarnaste koostisosadega retseptid: krevetid, Arborio riis, tomatid, viin
Roa valmistamine vastavalt retseptile:
- Sega kastrulis kanapuljong ja tükeldatud tomatid, lase keema tõusta ja jätka keetmist.
- Kuumuta suur wokpann kõrgel kuumusel. Sega kausis krevetid 2 supilusikatäie oliiviõli, 1 teelusikatäie punase pipra ja näpuotsatäie soolaga.
- Laota krevetid ühtlase kihina vormirooga. Prae neid segamata mõlemalt poolt umbes 2 minutit mõlemalt poolt, kuni need on kuldpruunid ja peaaegu läbi küpsenud. Tõsta krevetid küpsetusplaadile.
- Vähenda kuumust keskmisele tasemele ja lisa ülejäänud 3 supilusikatäit oliiviõli. Lisa sibul, veidi soola ja pipart ning ülejäänud 1 teelusikatäis tšillihelbeid ja kuumuta, kuni sibul on klaasjas, umbes 5 minutit. Lisa riis, sega läbi, et see oleks kaetud, ja kuumuta, kuni see on kergelt pruunistunud, umbes 2 minutit. Lisa küüslauk ja kuumuta, kuni see on aromaatne, umbes 30 sekundit. Nirista peale viina, kraapides põhjast pruunistunud tükid kokku.
- Keeda 1 minut, seejärel lisa 1 tass kuuma tomatipuljongit ja keeda aeg-ajalt segades, kuni kogu puljong on imendunud. Jätka keetmist, lisades puljongisegu kulbitäis korraga, kuni riis on kreemjas, kuid siiski suhteliselt kindel, 15–20 minutit.
- Lisa pannile krevetid ja kõik mahlad. Lisa veel üks kulp puljongisegu, kata kaanega ja hauta madalal kuumusel, kuni krevetid on läbi küpsenud, 3–4 minutit. Lisa petersell ja või ning sega. Maitsesta soola ja pipraga. Soovi korral puista peale veel tšillihelbeid ja serveeri röstitud leivaga.
Kategooriad:
Retseptikogud
Sarnased retseptid
