Jambalaya "Fra Diavolo" mereandidega
Hääled: 3
Aeg: 2 tundi.
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 6–8
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 6–8
Jambalaya "Fra Diavolo" mereandidega - detailne retsept.
Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
Retsepti koostisosad:
- 450 g puhastatud rannakarpe
- 2 aurutatud homaari (kumbki 680 g), liha koorikutelt eemaldatud
- 450 g krabiliha
- 2 punast paprikat
- 4 ploomtomatit, pooleks lõigatud
- 5 küüslauguküünt, kooritud, pluss 3 küüslauguküünt, õhukeselt viilutatud
- 6 spl oliiviõli
- 1–2 supilusikatäit tšillipipra püree maitse järgi
- 350 g viilutatud chorizo vorsti
- 1 suur sibul, peeneks hakitud
- 1 tl punase pipra helbeid
- 2 tassi pikateralist valget riisi
- 1/2 tassi viina
- 2-3 tassi homaaripuljongit
- 1 spl peeneks hakitud värskeid punelehti
- 3 supilusikatäit jahvatatud basiilikut
- 1/4 tassi jämedalt hakitud petersellilehti
- 1/4 tassi õhukeselt viilutatud rohelist sibulat
Soovitame
Sarnaste koostisosadega retseptid: rannakarbid, krabiliha, homaar, chorizo vorst, pikateraline riis, ploomtomatid, magus pipar, tšillipipar, oregano, basiilik, petersell
Roa valmistamine vastavalt retseptile:
- Kuumuta ahi 190°C-ni.
Aseta paprikad, tomatid ja 5 küüslauguküünt küpsetusplaadile, nirista peale 3 supilusikatäit õli ning maitsesta soola ja pipraga. Küpseta, kuni paprikad ja tomatid on kergelt pruunistunud ja küüslauk kuldpruun. Tõsta koos chipotle püreega köögikombaini ja töötle ühtlaseks massiks; vala kaussi. - Kuumuta suur pann keskmisel kuumusel. Lisa chorizo ja prae mõlemalt poolt kuldpruuniks. Tõsta paberrätikutega vooderdatud taldrikule.
Kuumuta ülejäänud 3 supilusikatäit õli potis kõrgel kuumusel. Lisa sibul ja prae pehmeks. Lisa hakitud küüslauk ja prae kuldpruuniks. Lisa tšillihelbed ja prae 20 sekundit. Lisa riis ja prae veel 2 minutit. - Lisa viin ja keeda, kuni vedelik on veidi aurustunud. Lisa tomati-paprikapüree ja ohtralt puljongit, maitsesta soolaga ja lase keema tõusta. Lisa chorioso ja pune, kata kaanega ja hauta 10 minutit.
Eemalda kaas, lisa rannakarbid, kata uuesti kaanega ja küpseta, kuni rannakarbid avanevad. Visake ära need, mis pole avanenud. Riis peaks olema al dente ja kogu vedelik peaks olema imendunud. Tõsta tulelt ja lase 5 minutit seista. Lisa homaar ja krabiliha, basiilik, petersell ja roheline sibul.
Kategooriad:
Sarnased retseptid
