Pasta "Fra Diavolo" seitsme kalaga
Hääled: 1
Aeg: 35 minutit
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 6
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 6
Toiteväärtus portsjoni kohta:
Kalorid 694, rasva koguhulk 12 G., küllastunud rasvad 2 G., valgud 54 G., süsivesikud 83 G., kiudaine 7 G., kolesterool 239 mg naatrium 1276 mg suhkur 10 G.
Kalorid 694, rasva koguhulk 12 G., küllastunud rasvad 2 G., valgud 54 G., süsivesikud 83 G., kiudaine 7 G., kolesterool 239 mg naatrium 1276 mg suhkur 10 G.
Vana traditsiooni kohaselt tähistavad Ameerika Ühendriikides elavad Itaalia pered jõululaupäeval "seitsme kala pidu". Sugulased kogunevad suure laua taha, söövad mereande ja joovad veini, oodates jõuluvana. Sellistel pidustustel pakutakse seda seitsme kala pastat. See põhineb vürtsikal Fra Diavolo tomatikastmel ja pikal pastal, näiteks spagetid, fettuccine või linguine, ja võite lisada mis tahes mereande, mida teie pere armastab. See retsept nõuab anšoovisepastat, rannakarpe, rannakarpe, lestafileed, kammkarpe, krevette ja kalmaarirõngaid – see on seitse kala!
Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
Retsepti koostisosad:
- 3 supilusikatäit ekstra neitsioliiviõli
- 0,5 tassi panko riivsaia
- 1 sidrun, riivi koor ja lõika pooleks
- Pool hunnikut peterselli, hakitud (umbes 1/4 tassi)
- 1 šalottsibul, õhukeselt viilutatud
- 5 küüslauguküünt, purustatud
- 1 spl punase pipra helbeid
- 2 tl anšoovisepastat
- 1 ja 1/4 tassi kuiva valget veini
- 12 väikest karpi, harjaga pestud
- 220 g rannakarpe (umbes 8 tk), habemetest puhastatud
- 1 purk (800 g) tomatipüreed
- 1 spl kuivatatud oreganot
- 450 g pikka pastat (näiteks fettuccine või linguine)
- 450 g nahata hiidlestafileed (keskelt lõigatud), lõigatud neljaks võrdseks tükiks
- 6 kammkarpi (umbes 220 g), kõva lihaskude eemaldatud
- 6 suurt kooritud ja soolestikust puhastatud krevetti (umbes 220 g)
- 1 tass kalmaarirõngaid (200 g)
Soovitame
Sarnaste koostisosadega retseptid: hiidlest, rannakarbid, kammkarbid, krevetid, kalmaar, molluskid, fettuccine pasta, linguine pasta, tomatipasta, sidrunikoor, Anšoovised, punase pipra helbed, oregano
Roa valmistamine vastavalt retseptile:
- Aseta suur mittenakkuva kattega pann keskmisele-kõrgele kuumusele. Lisa 1 supilusikatäis oliiviõli ja kuumuta, kuni see on aromaatne.
- Lisa panko riivsai ja raputa, et need ühtlaselt jaotuksid. Puista peale sidrunikoort ja 1/4 teelusikatäit soola ja 1/4 teelusikatäit musta pipart. Prae aeg-ajalt segades 4-5 minutit, kuni need on tumepruunid. Tõsta riivsai kaussi. Sega hulka petersell ja pane puistamiseks kõrvale. Ära panni pese.
- Samal ajal kui riivsai röstib, aseta suur kastrul keskmisele kuumusele. Lisa 1 supilusikatäis ülejäänud oliiviõli ja kuumuta, kuni see on aromaatne. Lisa šalottsibul ja kuumuta, sageli segades, kuni see on pehmenenud, umbes 2 minutit. Lisa küüslauk ja tšillihelbed. Kuumuta, ainult segades, kuni see on aromaatne, umbes 30 sekundit.
- Lisa anšoovisepasta ja kuumuta segades veel 1 minut. Suurenda kuumust keskmise-kõrge peale. Lisa 1 tass valget veini ja kuumuta, kraapides puust lusikaga pruunistunud tükid lahti. Lisa karbid, kata kaanega ja auruta 2 minutit. Lisa rannakarbid, kata uuesti kaanega ja auruta, kuni karbid avanevad, 2–3 minutit.
- Tõsta avatud karbid vahukulbiga keskmise suurusega kaussi ja pane kõrvale. Vähenda kuumust keskmisele ja lisa pannile tomatipüree. Vala tomatipüree purki 1/4 tassi valget veini, loputa purk sellega ja lisa kastmele koos kuivatatud punega. Kuumuta aeg-ajalt segades, kuni kaste on aromaatne ja veidi pakseneb, umbes 10 minutit.
- Samal ajal kuumuta suures potis vesi kõrgel kuumusel keemiseni. Lisa pasta ja keeda pakendi juhiste järgi al dente konsistentsini.
- Samal ajal kui pasta keeb, maitsesta kammkarbid, krevetid ja hiidlest igast küljest soola ja musta pipraga. Pane pann keskmisele kuumusele. Lisa ülejäänud 1 supilusikatäis oliiviõli ja kuumuta, kuni see läigib. Lisa hiidlest ja kammkarbid, asetades need teineteisest eemale (nii et need pigem kõrbeksid kui aurustuksid). Küpseta segamata umbes 3 minutit, kuni need on sügavkuldpruunid.
- Pööra kammkarbid ümber ja küpseta teiselt poolt 1 minut. Tõsta taldrikule ja pane kõrvale. Pööra kala ümber ja küpseta mõlemalt poolt 3-4 minutit, kuni see on pruunistunud. Lisa krevetid pannile, asetades need hiidlesta ümber, ja küpseta, kuni krevetid on roosad ja kergelt kõrbenud, umbes 2 minutit mõlemalt poolt.
- Tõsta pann tulelt ja pigista krevettide ja kala peale sidrunimahla. Tõsta taldrikule ja pane kõrvale.
- Lisa kalmaar kastmele ja keeda keskmisel kuumusel 1 minut. Tõsta pasta keevast veest tangidega välja ja vala kastmesse. Sega, et pasta oleks ühtlaselt kastmega kaetud. Lisa keedetud karbid ja kogu eraldunud vedelik. Sega, et pasta oleks ühtlaselt jaotunud.
- ServeerimiseksPane pasta taldrikule. Puista peale ohtralt riivsaia. Kata praetud kammkarbid, krevetid ja kala. Serveeri kohe.
Kategooriad:
Sarnased retseptid
