Itaalia õhtusöögi retseptid

Esitleme parimaid traditsioonilisi Itaalia pitsa-, pasta- ja lasanjeretsepte.

Kanarind juustuga

Püreesta kanarinnad umbes 1,5 cm paksuseks, et need ühtlaselt praadiksid. Seejärel kata iga rinnafilee jahuga, kasta munasse ja seejärel riivsaia. Bobby kasutab panko riivsaia – see on kalorivaesem ja annab krõbeda kooriku.

Retsept: Kanarind juustuga

Artišoki gratään

Giada küpsetatud artišokid riivsaiaga valmivad vaid 25 minutiga.

Retsept: Artišoki gratään

Jahimehe stiilis kana köögiviljadega kastmes

Cacciatore tähendab "jahimehe moodi valmistatud" – teisisõnu, see on lihtne roog. Kondi ja nahaga kana lisab maitset ja maalähedast hõngu. Retsept on Itaalias erinev. Põhjas küpsetatakse kana sibula, porgandi ja selleriga, Lõuna-Itaalias aga lisatakse anšooviseid, oliive ja mõnikord ka tšillipipraid.

Retsept: Jahimehe stiilis kana köögiviljadega kastmes

Päris spageti lihapallid

Rikkaliku maitse saamiseks lisab Aina lihapallidele riivitud parmesani. Kõik retseptis olevad koostisosad aitavad lihapallidel säilitada oma kuju ja maitset. Salajane koostisosa on soe vesi, mis lisab lihale mahlakust.

Retsept: Päris spageti lihapallid

Klassikaline pesto kaste

See kiire kaste vajab vaid viit koostisosa. Valmista korraga suur portsjon, pane õhukindlasse anumasse ja nirista enne juustu lisamist peale ülejäänud õli. Kaste säilib sügavkülmas kuni 3 kuud.

Retsept: Klassikaline pesto kaste

Fettuccine Alfredo - põhiretsept

Tyler kasutab oma pastakastme põhjaks vahukoort ja võid. Vähendatud kaste pakseneb ja katab pasta hoolikalt.

Retsept: Fettuccine Alfredo - põhiretsept

Küüslaugukastmes küpsetatud krevetid

Valmista roog krõbeda kattega eelnevalt kokku ja küpseta seda enne õhtusöögi serveerimist 10 minutit.

Retsept: Küüslaugukastmes küpsetatud krevetid

Lihapallivõileivad

See maitsev võileib ühendab omatehtud tomatikastme ja vasikalihapallid värske parmesani juustuga.

Retsept: Lihapallivõileivad

Kanakoivad jahimehe kastmega

Selles Itaalia roogas serveeritakse kanakoibi hautatud tomatite, värskete köögiviljade ja soolvees marineeritud Kalamata oliividega.

Retsept: Kanakoivad jahimehe kastmega

Tortellini roheliste hernestega kreemjas kastmes

Soolane prosciutto ja krõbedad herned segatakse sametisse juustukastmesse ja seejärel serveeritakse toekate lihatäidisega tortellinidega.

Retsept: Tortellini roheliste hernestega kreemjas kastmes

Küpsetatud sealiha seenekastme ja spinatiga

Sametine Marsala veini ja seentega kaste sobib ideaalselt tailiha sisefilee viiludega.

Retsept: Küpsetatud sealiha seenekastme ja spinatiga

Soovitame

Küpsetatud lillkapsa risotto

Ahjus röstitud lillkapsas on rikkalik täiendus maitsvale risottole fontina juustu ja mandlilaastudega.

Retsept: Küpsetatud lillkapsa risotto

Krõbe Margherita pitsa

Restoranist tellitud pitsa asemel tee see lihtne pitsa. Koduse taigna peale panemiseks on vaja vaid kooritud konservtomateid, veidi oliiviõli, küüslauku, tšillihelbeid ja mozzarellat.

Retsept: Krõbe Margherita pitsa

Milano praetud kala

Oliiviõlis praetud ja seejärel ahjus küpsetatud paneeritud tilapial on elav maitse. Värske rukolasalat kerge tsitruselise kastmega on selle lihtsa eineks ideaalne lisand.

Retsept: Milano praetud kala

Paks itaalia supp "Ribollita"

Hauta seda köögivilja- ja pancettarooga aeglases pliidis tasasel tulel, samal ajal kui valmistad klassikalist antipastit.

Retsept: Paks itaalia supp "Ribollita"

Ossobuco – vasikakoib valges veinis

Giada muljetavaldav roog tervetest vasikakoibidest, värsketest köögiviljadest ja ürtidest on valmistatud maitsvas punase veini kastmes. Mis kõige parem, retsept on uskumatult lihtne.

Retsept: Ossobuco – vasikakoib valges veinis

Kana piccata

Aina sidrunikana valmistamine võtab vaid pool tundi. See on lihtne, kuid elegantne õhtusöök kahele.

Retsept: Kana piccata

Praetud krevetid veini ja pastaga

Robert Irvine'i lõunasöögi valmistamine võtab vaid 25 minutit ja see sobib ideaalselt tööpäevaks. Õrnad krevetid, tomatid ja pasta on segatud valge veini ja võikastmega.

Retsept: Praetud krevetid veini ja pastaga

Kana scalopini salvei ja Fontina juustuga

Giada kanarullid on täidetud värske salvei ja kreemja fontina juustuga ning seejärel hautatud autentses San Marzano tomatikastmes.

Retsept: Kana scalopini salvei ja Fontina juustuga

Valge pitsa "Kolm juustu"

Koduste pitsakattekihtide puhul asenda punane kaste ricotta, parmesani ja mozzarella juustuga.

Retsept: Valge pitsa "Kolm juustu"

Pasta karpide ja rannakarpidega

Nautige Itaalia stiilis mereande Giada pastaga. Oliiviõli, valge vein ja küüslauk täiustavad karpide ja rannakarpide maitset, ilma et need liiga domineeriksid.

Retsept: Pasta karpide ja rannakarpidega

Bucatini pasta krevettide ja Fra Diavolo kastmega

Kasuta kuuma kastme alusena terveid konservtomateid. Punase pipra helbed ja küüslauk lisavad vürtsi.

Retsept: Bucatini pasta krevettide ja Fra Diavolo kastmega

Marinara kaste - klassikaline

Debi Mazar (kokandussaade Extra Virgin) kinnitab, et "see kaste, kui see õigesti valmistatud, paneb sind end elavana tundma".

Retsept: Marinara kaste - klassikaline

Lihakastme asendaja

„Selle kastme lõid põllumehed, kes soovisid lihaka punase kastme rikkalikkust ja tekstuuri, kuid ei saanud endale liha lubada,“ ütleb Gabriel Corcos.

Retsept: Lihakastme asendaja

Ciabatta panini pirni ja juustuga

Giada kasutab selle võileiva jaoks taleggio't, Itaalia lehmapiimast valmistatud juustu. See sulab suurepäraselt ja sobib ideaalselt krõbeda pirni ja rukolaga.

Retsept: Ciabatta panini pirni ja juustuga

Amatriciana kaste

Amatriciana on vürtsikas punane kaste, mis on nime saanud Itaalia linna Amatrice järgi. Selle lihtsa tomatipõhjaga pakutakse pancettat või guancialet.

Retsept: Amatriciana kaste

Lihapalli- ja juustuvõileivad

Et lihapallid suus sulaksid, sega vürtsid enne liha lisamist. Nende minivõileibade puhul kasutab Giada hakkliha, sea- ja vasikaliha kombinatsiooni.

Retsept: Lihapalli- ja juustuvõileivad

Penne alla viinapasta küpsetatud tomatitega

Viin, kreemjas mascarpone juust ja röstitud tomatid sobivad penne pasta rikkalikuks kastmeks.

Retsept: Penne alla viinapasta küpsetatud tomatitega

Krevetid "Fra Diavolo"

Nimi tähendab tõlkes "Vend Kurat" ja viitab selle klassikalise Itaalia roa iseloomulikule vürtsikale maitsele.

Retsept: Krevetid "Fra Diavolo"



Kategooriad: