Kanarind juustuga

Hääled: 1

Aeg: 1 tund ja 15 minutit
Keerukus: keskmine
Portsjonid: 4

Bobby Flay garanteerib, et selle retsepti järgi küpsetatud kanarinnad on väljast krõbedad, aga seest pehmed. Küpsetusprotsess koosneb kahest osast: esiteks praeb ta kana pannil kuldpruuniks ja seejärel küpsetab selle ahjus koos kastme ja juustuga.

Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.

Retsepti koostisosad:

4 pekstud kanarindafileed
Soola ja värskelt jahvatatud musta pipart
2 tassi jahu, soola ja pipraga
4 suurt muna, lahtiklopitud 2 supilusikatäie veega, maitsestatud soola ja pipraga
2 spl. Panko riivsai (Jaapani paneeringusegu)
1 tass taimeõli või puhast oliiviõli
Tomatikaste, vaata retsepti allpool
450 g värsket mozzarella juustu, õhukeselt viilutatud
1/4 tassi värskelt riivitud Parmesani juustu
Värsked basiiliku- või petersellilehed kaunistuseks

Tomatikaste:

2 spl oliiviõli
1 suur sibul, peeneks hakitud
4 küüslauguküünt, purustatud vähese soolaga
2 purki (800 g igaüks) konserveeritud terveid ploomtomateid omas mahlas, blenderis hakitud
1 purk (450 g) konserveeritud hakitud tomateid omas mahlas
1 väike purk tomatipastat
1 loorberileht
1 väike hunnik peterselli
1 hakitud Kuuba tšillipipar
Soola ja värskelt jahvatatud pipart

Koostisosade asendamise ettepanekud

Soovitame

Sarnaste koostisosadega retseptid: kanarinnad, jahu, munad, panko riivsai, mozzarella juust, Parmesani juust, basiilik, petersell, sibulad, küüslauk, tomatid, tomatipasta, loorberileht, tšillipipar

Roa valmistamine vastavalt retseptile:

Kuumuta ahi 200°C-ni.
Maitsesta kanarindade mõlemad pooled soola ja pipraga. Kasta iga rinnafilee jahusse ja raputa liigne maha. Kasta iga rinnafilee munasse ja raputa liigne maha ning kata seejärel mõlemad pooled riivsaiaga.

Jaga õli kahe suure panni vahel ja kuumuta need kõrgel kuumusel. Aseta igale pannile kaks kanarinda ja küpseta mõlemalt poolt kuldpruuniks, umbes 2 minutit mõlemalt poolt. Tõsta need küpsetusplaadile ja puista igale rinnale tomatikastet, paar viilu mozzarella juustu, soola ja pipart ning 1 supilusikatäis parmesani juustu. Küpseta rinnafileesid ahjus, kuni liha on läbi küpsenud ja juust sulanud, umbes 5-7 minutit. Võta ahjust välja ja kaunista basiiliku- või petersellilehtedega.
Tomatikaste:

Kuumuta oliiviõli keskmises kastrulis keskmisel kuumusel. Lisa sibul ja küüslauk ning prae pehmeks. Lisa tomatipüree koos mahlaga, purustatud tomatid, tomatipasta, 1 tass vett, loorberileht, petersell ja Cubano pipar ning lase keema tõusta. Maitsesta kaste soola ja pipraga. Vähenda kuumust ja hauta, kuni segu pakseneb, umbes 30 minutit.

Kategooriad:

retsept / Pearoad / Lind / Euroopa köök / Bobby Flay

Sarnased retseptid