Praetud kanarinda seente ja punase veini kastmega
Hääled: 3
Aeg: 45 minutit
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 2
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 2
Praetud kanarinnad seente ja punase veini kastmega - detailne retsept.
Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
Retsepti koostisosad:
- 2 kondiga kanarinda nahaga (300–400 g kumbki)
- Jäme sool ja värskelt jahvatatud pipar
- 1 spl taimeõli
- 500 g austerservikuid ja/või maitake-seeni (Grifola crispa ehk jääraseen), puhastatud ja tükkideks rebitud
- 1 spl (15 g) soolamata võid
- 1 spl nisujahu
- 1/2 spl kergelt soolatud kanapuljong
- 1 tass kuiva punast veini
- 1/2 teelusikatäit suhkrut
Soovitame
Sarnaste koostisosadega retseptid: kanarinnad, austerservikud, maitake seened, jahu, punane vein
Roa valmistamine vastavalt retseptile:
- Kuumuta ahi 180 °C-ni. Maitsesta kanarinnad 1/2 teelusikatäie soola ja pipraga. Kuumuta keskmise suurusega pann keskmisel-kõrgel kuumusel; lisa 1/2 supilusikatäit taimeõli, seejärel lisa kanarinnad nahaga allpool ja küpseta umbes 6 minutit, kuni nahk on kuldpruun. Tõsta kanarinnad küpsetusplaadile, nahk ülespoole; jäta rasv pannile alles.
- Sega seened ülejäänud 1/2 supilusikatäie taimeõliga ja maitsesta soola ja pipraga; laota küpsetusplaadile kanarindade ümber. Küpseta, kuni seened on pehmed ja kana saavutab 72 °C, umbes 25 minutit.
- Samal ajal sulata või pannil koos kanarasvaga keskmisel kuumusel. Lisa jahu ja kuumuta segades 1 minut. Lisa kanapuljong ja lase pidevalt segades keema tõusta. Lisa vein, suhkur ja 1/4 teelusikatäit soola; kuumuta, kuni kaste on poole võrra aurustunud, umbes 10 minutit. Maitsesta soola ja pipraga.
- Vala iga roa peale väike kogus kastet ja kata kanarindade ja seentega.
Pakume veel ühte Praetud kanarinda salati retsept.
Kategooriad:
Sarnased retseptid
