Praetud kanarinnad mündikastmega
Hääled: 2
Aeg: 45 minutit
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 4
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 4
Praetud kanarinnad mündikastmega - detailne retsept.
Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
Retsepti koostisosad:
Kana vürtsisegus:
- 4 kondita kanarinda (225 g)
- 1 spl paprikat
- 1 spl suitsupaprikat
- 2 tl jahvatatud köömneid
- 2 tl jahvatatud sinepiseemneid
- 2 tl jahvatatud fenkoliseemneid
- 1 tl jämedalt jahvatatud musta pipart
- 2 teelusikatäit jämedat soola
- Oliiviõli
- Peterselli- ja mündikastme (vt retsepti allpool)
Peterselli ja mündi kaste:
- 1,5 tassi värskeid piparmündilehti (tihedalt pakitud)
- 3/4 tassi värsket peterselli (kindlalt pakitud)
- 6 hakitud küüslauguküünt
- 2 grillitud, kooritud ja hakitud serrano tšillit
- 2 supilusikatäit mett
- 2 supilusikatäit Dijoni sinepit
- 1 tass oliiviõli
- Vesi
- Soola ja jahvatatud musta pipart
Soovitame
Sarnaste koostisosadega retseptid: kanarinnad, tšillipipar, paprika, köömned, sinepiseemned, fenkoli seemned, küüslauk, Dijoni sinep, petersell, mesi, piparmünt
Roa valmistamine vastavalt retseptile:
- Kana vürtsisegus: Kuumuta grill kõrgele kuumusele.
Väikeses kausis sega kokku paprika, köömned, sinep, apteegitill, pipar ja sool.
Pintselda kana mõlemalt poolt mõne teelusikatäie õliga. Hõõru kanarindade nahapoolne külg vähese maitseainega ja aseta need maitsestatud pool allpool grillile. - Prae kuldpruuniks ja kergelt triibuliseks, 4-5 minutit. Pööra rinnad ümber ja jätka küpsetamist, kuni need on valmis, veel 4-5 minutit. Tõsta kana vaagnale ja nirista kohe peale veidi peterselli-mündikastet. Lase 5 minutit puhata. Serveeri taldrikul veel kastmega.
Peterselli ja mündi kaste: Pane piparmünt, petersell, küüslauk ja pipar köögikombaini ning pulseeri jämedalt. Lisa mesi ja sinep ning pulseeri uuesti. Köögikombaini töötades vahusta aeglaselt sisse oliiviõli, kuni segu emulgeerub.
Vala segu kaussi ja vahusta paari supilusikatäie külma veega, kuni moodustub õhuke kaste. Maitsesta soola ja pipraga.
Kategooriad:
retsept / Õhtusöök / Pearoad / Lind / Kastmed / Kastmed / Hispaania köök / Bobby Flay
Sarnased retseptid
