Kanarind juustuga

Hääled: 1

Aeg: 1 tund ja 5 minutit
Keerukus: keskmine
Portsjonid: 4

Selle maitsva Itaaliast inspireeritud roa jaoks katab Tyler Florence kanarinnad riivsaias, segab need tomati-oliivikastmega ja serveerib mahlast kana spagettide peal.

Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.

Retsepti koostisosad:

1/4 spl oliiviõli, pluss 3 spl. l.
1 keskmine sibul, hakitud
2 purustatud küüslauguküünt
2 loorberilehte
0,5 tassi kivistatud Kalamata oliive
0,5 kimpu värskeid basiilikulehti
2 purki (800 g) konserveeritud terveid tomateid ilma kooreta omas mahlas, purusta tomatid käsitsi
Näpuotsatäis suhkrut
Lauasool ja värskelt jahvatatud must pipar
4 kondita ja nahata kanarinda (umbes 1 kg)
0,5 tassi nisujahu
2 suurt muna, kergelt lahtiklopitud
1 spl vett
1 spl. riivsai
1 ring (220 g) värsket mozzarella juustu
Värskelt riivitud parmesan
450 g keedetud spagette

Koostisosade asendamise ettepanekud

Soovitame

Sarnaste koostisosadega retseptid: sibulad, küüslauk, loorberileht, Kalamata oliivid, basiilik, tomatid, kanarinnad, jahu, munad, riivsai, mozzarella juust, Parmesani juust, spagetid pasta

Roa valmistamine vastavalt retseptile:

Kata panni põhi oliiviõliga ja aseta see keskmisele kuumusele. Kui pann on kuum, lisa sibul, küüslauk ja loorberileht; kuumuta, segades, 5 minutit, kuni köögiviljad on pehmed ja lõhnavad. Lisa oliivid ja väike kogus basiilikut. Lisa ettevaatlikult tomatid (pea meeles, et need pritsivad palju). Kuumuta ja sega, kuni vedelik on veidi aurustunud ja kaste on paksenenud, umbes 15 minutit. Maitsesta suhkru, soola ja pipraga. Vähenda kuumust, kata kaanega ja hoia roog soojas.
Kuumuta ahi 230°C-ni.

Koguge kokku kõik liha koostisosad. Asetage kanarinnad kõrvuti lõikelauale ja katke kilega. Tampige kana haamriga umbes 1,5 cm paksuseks. Pange jahu madalasse nõusse ja maitsestage ohtralt soola ja pipraga; segage kahvliga, et see ühtlaselt jaotuks. Suures kausis segage munad ja vesi, vahustades vahule. Tõstke riivsai taldrikule ja maitsestage soola ja pipraga.
Kuumuta suurel ahjukindlal pannil kõrgel kuumusel 3 supilusikatäit oliiviõli. Kata kanarindade mõlemad pooled kergelt jahuga ja kasta need munasegusse, et need täielikult kattuksid. Raputa liigne jahu maha ja kasta seejärel kana riivsaia sisse. Kui õli on kuum, pane kana pannile ja prae 4 minutit mõlemalt poolt, üks kord keerates, kuni kuldpruuniks.
Vala tomati-oliivikaste kanarindadele ja puista peale mozzarella juustu, parmesani ja basiilikut. Küpseta juustuga kaetud kanarindu 15 minutit või kuni juust on sulanud. Serveeri kuumalt spagettidega.

Kategooriad:

retsept / Õhtusöök / Pearoad / Lind / Itaalia köök / Tyler Florence

Sarnased retseptid