14 "itaaliapärast" rooga, mis tegelikult pole itaaliapärased

Võite olla üllatunud, kui avastate, et teie lemmik Itaalia restoraniroad pole nii autentsed, kui nad paistavad.

Spagetid lihapallidega

See tundub olevat tõeliselt itaaliapärane roog. Aga ei! See leiutati Ameerikas (itaallased söövad lihapalle eraldi), aga see ei tee seda vähem maitsvaks.

Marinara kaste

See tomatikaste on 100% itaaliapärane, aga oma kodumaal nimetatakse seda sugo di pomodoroks. Sõna "marinara" tähendab "meremehelikku". Nimi pärineb loost (tõenäoliselt väljamõeldisest) sellest, kuidas meremeeste naised valmistasid kiire kastme, kui nägid oma meeste paate koju naasmas.

Küüslauguleib

Võiga määritud ja vürtsidega hõõrutud röstitud leib on Itaalias populaarne, kuid seda serveeritakse viiludena ja nimetatakse bruschettaks. Terve pooleks lõigatud ja küüslauguga küpsetatud ning eriti heldelt mozzarellag puistatud leib on hoopis midagi muud.

Küpsetatud ziti pasta

Küpsetatud pastal (pasta al forno) on Itaalia köögis pikk ja kuulus ajalugu. Täpsemalt on tomatikastme ja juustuga (tavaliselt ricottaga) küpsetatud ziti pasta pigem Itaalia-Ameerika nähtus. Retsept säilitab traditsioonilisi jooni, kuid pole autentne.

Kana parmesan

Baklažaaniparmesan pärineb Sitsiiliast ja seda versiooni on enam-vähem ustavalt taastatud. Kana- (või vasikaliha-) roa lõid immigrandid Ameerika Ühendriikidesse ja Kanadasse, võib-olla seetõttu, et liha oli palju kergemini kättesaadav kui Vanas Maailmas.

Fettuccine Alfredo

Tehniliselt on see Itaalia roog – see pärineb Rooma restoranist –, aga tegelikkuses on see Itaalias ennekuulmatu. Aga kuidas saab üldse koorega makaronide ja juustu peale vihane olla?

Itaalia kaste

Ei ja ei, jällegi. Pole ühtegi Itaalia retsepti, mis sellele kastmele kasvõi kaugeltki sarnaneks. Itaalia salatid maitsestatakse õli ja äädikaga ning iga portsjon serveeritakse eraldi. See kaste pärineb aga Missourist ja sai oma nime tõenäoliselt pune ja küüslaugu järgi, mida see tavaliselt sisaldab.

Penne alla viin

Siin on omajagu poleemikat. See roog pole küll päris itaaliapärane, aga on võimalik, et see leiutati seal: kas viinaimportijate palvel või mõne koka poolt, kellel oli üks tükk liiga palju. Keegi ei tea kindlalt, aga Itaalia menüüdest seda pastat ei leia.



Soovitame

Pühapäevane kaste

Tomatikastmes hautatud liha on väga traditsiooniline Itaalia roog, kuigi tomatikaste segatakse tavaliselt pastaga ja serveeritakse eelroana, liha aga pearoana. Pühapäevane kaste on tüüpilisem Ameerika köögis, kus see on saanud väljakujunenud traditsiooniks.

Cioppino

See supp on 100% San Franciscost, kus selle leiutasid Itaalia-Ameerika kalurid.

Muffuletta

See võileib leiutati New Orleansis, mõjutatuna Sitsiilia immigrantide toitumisest.

Vorstid paprika ja sibulaga

Seda on keerulisem välja mõelda. See kombinatsioon on populaarne, kuid mitte traditsiooniline, välja arvatud Ameerika Ühendriikide itaalia-ameerika piirkondades.

Napoli jäätis

Kihiline jäätis? Kindlasti Itaaliapärane (sageli nimetatakse seda spumoniks). Šokolaad, mis on segatud vanilje ja maasikaga? See kombinatsioon sai tuntuks Ameerikas ja sai nime Itaalia immigrantide avatud kohvikute järgi – just seal seda jäätist müüdigi.

Pitsa taskutes

See sarnaneb kaltsoonidega, mis on tõeliselt itaaliapärane ja pärit Napolist. Seal täidetakse need juustu või lihaga (kuid ilma tomatikastmeta – seda serveeritakse eraldi dipikastmeks). Sellisel kujul on eelroog eksimatult ameerikalik.









Kategooriad: