Itaalia burgerid küpsetatud tomatite ja karamelliseeritud sibulaga
Hääled: 1
Aeg: 1 tund.
Keerukus: keskmine
Kogus: 4 hamburgerit
Keerukus: keskmine
Kogus: 4 hamburgerit
Selle mitmekihilise burgeri iga komponent on terviklik eine, mis on täis Itaalia köögi maitseid ja aroome. Röstitud kuklid on määritud maitsva küüslaugu aioliga päikesekuivatatud tomatitega, kaetud mahlase praetud kotletiga, mille peal on sulatatud provolone juust, millele järgneb kiht magusaid röstitud tomateid basiiliku ja punega ning viimistletud maitsvate karamelliseeritud sibulate ja värske rukolaga. Kotlettide valmistamiseks segatakse hakkliha toore Itaalia vorstiga, mis on rikas Vahemere vürtside poolest ja annab kogu burgerile maitse.
Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
Retsepti koostisosad:
Burgerid
- 450 g hakklihaveise õlga
- 1 toores mahe Itaalia vorst, ümbris eemaldatud
- 4 viilu provolone juustu
- 4 brioche'i või hamburgerisaia, horisontaalselt pooleks lõigatud
- Rukola serveerimiseks
- Grilli määrimiseks taimeõli
Aioli kaste päikesekuivatatud tomatitega
- 0,5 tassi majoneesi
- 2 spl päikesekuivatatud tomateid, õlis konserveeritud, nõrutatud ja peeneks hakitud
- 2 küüslauguküünt, jämedalt hakitud
- 1 spl jämedalt hakitud värsket peterselli ja/või basiilikut
Küpsetatud tomatid
- 4 ploomtomatit, pooleks lõigatud
- 2 supilusikatäit ekstra neitsioliiviõli
- 0,5 tl kuivatatud basiilikut
- 0,5 tl kuivatatud oreganot
Karamelliseeritud sibulad
- 60 g soolamata võid
- 3 suurt sibulat, õhukeselt viilutatud
- Näpuotsatäis suhkrut
Soovitame
Sarnaste koostisosadega retseptid: veiseliha, brioche-sai, sibulad, aioli kaste, provolone juust, päikesekuivatatud tomatid, oregano, basiilik
Roa valmistamine vastavalt retseptile:
- Valmista aioliSega köögikombainis või blenderis majonees, päikesekuivatatud tomatid, küüslauk, värsked ürdid ja 1/4 teelusikatäit soola ja musta pipart. Blenderda ühtlaseks massiks. Vala kaussi ja hoia külmkapis kuni kasutamiseni.
- Küpseta tomateidKuumuta ahi 220 °C-ni ja kata küpsetusplaat küpsetuspaberiga. Patsuta tomatid paberrätikutega kuivaks ja aseta need ettevalmistatud küpsetusplaadile; nirista peale oliiviõli ja puista peale kuivatatud basiilikut, pune ja ½ teelusikatäit soola ja musta pipart. Küpseta, kuni tomatid hakkavad pruunistuma, umbes 30 minutit.
- Valmista karamelliseeritud sibulSamal ajal sulata või suurel pannil keskmisel kuumusel. Lisa sibul ja suhkur ning sega, kuni see on kaetud. Kata kaanega ja prae aeg-ajalt segades kuldpruuniks, umbes 20 minutit. Suurenda kuumust keskmise-kõrge peale ja prae aeg-ajalt segades, kuni sibul on kuldpruun, veel 15–20 minutit; maitsesta soola ja pipraga. Tõsta tulelt.
- Valmista kotletid etteKuumuta grill keskmise-kõrge kuumusega ja pintselda restid taimeõliga. Pane hakkliha ja vorstid suurde kaussi ning sega käte vahel läbi. Vormi neist neli 2 cm paksust kotletti; maitsesta soola ja musta pipraga. Küpseta 3–5 minutit, kuni servad hakkavad pruunistuma.
- Seejärel keera kotlett ümber ja kata iga kotletiga juustuviilu. Kata kaanega ja küpseta, kuni juust on sulanud ja kotletid on läbi küpsenud, veel 3-4 minutit poolküpse kotleti puhul.
- Rösti saiu kergelt grillil. Määri iga saia ülemisele ja alumisele poolele aioli. Kata iga burgeriga kotlett, röstitud tomatid, karamelliseeritud sibul ja rukola.
Kategooriad:
Sarnased retseptid
