Paneeritud praetud kanamaksad karamelliseeritud sibula ja vesiheinaga leival
Hääled: 2
Aeg: 50 minutit
Keerukus: kergesti
Kogus: 20 viilu leiba
Keerukus: kergesti
Kogus: 20 viilu leiba
Paneeritud praetud kanamaksad karamelliseeritud sibula ja vesiheinaga leival - detailne retsept.
Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
Retsepti koostisosad:
- 340 g kooritud kanamaksa
- 5 väikest pitaleiba
- 2 tassi petipiima
- Soola ja jahvatatud musta pipart
- 2 punast sibulat, õhukeselt poolrõngasteks lõigatud
- 4 spl (60 g) võid
- 1/4 tassi suhkrut
- 1/2 tassi palsamiäädikat
- Rapsiõli praadimiseks
- 1/2 tassi nisujahu
- 1/2 tassi maisijahu
- 1,5 tl cayenne'i pipart
- 1 teelusikatäis söögisoodat
- Vesikress serveerimiseks
Soovitame
Sarnaste koostisosadega retseptid: kanamaks, pitaleib, maisijahu, jahu, jahvatatud cayenne'i pipar, punane sibul, vesihein, hapupiim
Roa valmistamine vastavalt retseptile:
- Pane kanamaksad petipiimaga kaussi. Maitsesta vähese soola ja pipraga ning pane 30 minutiks külmkappi tahenema.
Keskmise suurusega pannil keskmisel-madalal kuumusel prae punast sibulat 3 supilusikatäie (45 g) võis 20 minutit. Lisa suhkur ja palsamiäädikas ning kuumuta, kuni äädikas on poole võrra vähenenud ja segu on muutunud pastaks, umbes 4 minutit. Lisa ülejäänud supilusikatäis võid.
Kuumuta pitasid grillil või pliidiplaadil 10 sekundit mõlemalt poolt. Lõika kolmnurkadeks. - Kuumuta rapsiõli sügaval praepannil 180 °C-ni. Sega madalas kausis või pirukavormis jahu, maisijahu, cayenne'i pipar, söögisooda ning näpuotsatäis soola ja pipart.
Töötades partiidena, võta kanamaksad petipiimast välja, kata need jahuseguga ja raputa üleliigne maha. Aseta maksad ettevaatlikult sügavale praepannile ja prae 1,5 minutit. Aseta need paberrätikuga vooderdatud ahjuplaadile, et liigne rasv ära nõrguks, ja puista peale soola.
Aseta pitaleiva kolmnurgale supilusikatäis sibulamarmelaadi, kata vesiheina ja kanamaksaga.
Kategooriad:
retsept / Frittimine / Kiirtoit / Pitaroad
Sarnased retseptid
