Aeg: 1 tund.
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 4–6

Nahata kanarind hõõrutakse rikkaliku vürtsiseguga, praetakse pannil kuldpruuniks ja maitsvaks ning seejärel küpsetatakse ahjus, mis jätab selle seest pehmeks ja mahlaseks. Lõika kana õhukeselt viiludeks ja serveeri soojal pitaleival rukolaga kerges kastmes, niristatud valgete ubade ja piquillo hummusega. See on maitsev ja täitev suupiste – suurepärane alternatiiv traditsioonilistele võileibadele ja burgeritele.

Koostisosad:

Valge oa hummus piquillo paprikatega

• 2 x 425 g purki cannellini ube, hoolikalt loputatud
• 2 küüslauguküünt, hakitud
• 4 marineeritud piquillo paprikat, nõrutatud ja tükeldatud
• 0,5 spl. tahini
• 0,5 tassi ekstra neitsioliiviõli
• 1/4 tassi värskelt pressitud sidrunimahla
• 1/4 tassi hakitud värsket peterselli
• 1 tl peeneks hakitud värsket oreganot
• Näpuotsatäis tšilli de arboli pulbrit
• Mesi, maitse järgi

Vürtsikad kanarinnad

• 2 tl paprikat
• 2 tl köömneid
• 1 teelusikatäis koriandrit
• 1 teelusikatäis jämedat soola
• 1 tl jahvatatud musta pipart
• 0,5 tl kaneeli
• 1/4 tl nelki
• 1/4 tl muskaatpähklit
• 1/4 tl kardemoni
• 0,7 kg nahata ja kondita kanarindu (3-4 tk)
• Rapsiõli määrimiseks

Rukola salat

• 1/4 tassi värskelt pressitud sidrunimahla
• 0,5 tl peenelt riivitud sidrunikoort
• 1/4 tassi ekstra neitsioliiviõli
• 170 g väikest rukolat
• 4-6 pitat, soojad

Koostisosade asendamine
Kasutatud mõõtemahutid

1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.

Sarnaste koostisosadega retseptid

kanarinnad, cannellini oad, piquillo pipar, pipar de arbol, oregano, paprika, köömned, koriander, must pipar, kaneel, nelk, muskaatpähkel, kardemon, hummus

Soovitame

Ettevalmistus:

1. samm
• Kuumuta ahi 190°C-ni.
2. samm
• Hummus:
  Sega oad ja küüslauk köögikombainis ning töötle jämedalt. Lisa pipar, tahini, oliiviõli ja sidrunimahl ning töötle peaaegu ühtlaseks massiks. Lisa petersell, pune, tšilli de árbol ning veidi soola ja musta pipart; pulseeri paar korda, et need seguneksid. Maitsesta ja lisa soovi korral veidi mett. Kui segu on liiga paks, sega hulka veidi vett; hummus peaks olema kergelt vedel, nagu dipikaste. Tõsta kaussi. Ülejääke saab õhukindlas anumas külmkapis hoida kuni 4 päeva..
  Väljapääs4 spl.
3. samm
• Kana:
  Sega kausis paprika, köömned, koriander, sool, must pipar, kaneel, nelk, muskaatpähkel ja kardemon. Pintselda kanarindade mõlemad pooled rapsiõliga ja hõõru iga rinna pealt kergelt vürtsidega.
4. samm
• Kuumuta mittenakkuva pinnaga või emailitud malmist grillpann keskmisel-kõrgel kuumusel. Prae kana maitseainega pool allpool kuldpruuniks, umbes 5 minutit. Pööra ümber ja küpseta veel 2 minutit, kuni kana hakkab ka teiselt poolt pruunistuma.
  
  Tõsta pann ahju ja küpseta, kuni termomeeter näitab 71 °C, veel 7–10 minutit. Tõsta kana lõikelauale ja lase enne viilutamist 5 minutit puhata.
5. samm
• Salat:
  Suures kausis sega kokku sidrunimahl, sidrunikoor, oliiviõli ja näpuotsatäis soola. Lisa rukola ja sega õrnalt.
  
  Assamblee:
  Aseta rukolasalat soojale taldrikule pitaleib, lisa peale lusikatäis hummust ja veidi hakitud kana. Serveeri soojalt.

Hääled: 1