Kanarind ja salat redise ja ingveriga
Hääled: 10
Aeg: 35 minutit
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 4
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 4
Toiteväärtus portsjoni kohta:
Kalorid 432, rasva koguhulk 23 G., küllastunud rasvad 4 G., valgud 47 G., süsivesikud 9 G., kiudaine 2 G., kolesterool 118 mg naatrium 614 mg suhkur - G.
Kalorid 432, rasva koguhulk 23 G., küllastunud rasvad 4 G., valgud 47 G., süsivesikud 9 G., kiudaine 2 G., kolesterool 118 mg naatrium 614 mg suhkur - G.
Keedetud kanarinda peetakse kõige tervislikumaks lihaks, kuid vaatamata näilisele lihtsusele võib tõeliselt maitsva ja mahlase filee valmistamine mõnikord olla keeruline. Üks viis selle kuivamise vältimiseks on pošeerimine. Rinnafileed hautatakse ehk pošeeritakse väheses koguses vees väga madalal kuumusel kuni valmisolekuni ja seejärel tõstetakse jäävette, et keetmine peatada ja säilitada mahlakus. Lisa oma kanafilee roale erksat maitset ja serveeri seda värskete köögiviljade ja ürtidega ingverisalatitega.
Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
Retsepti koostisosad:
- 4 nahata ja kondita kanarinda (1,5–1,8 kg)
- 5 cm kooritud ingverijuurt
- 1 suur šalottsibul
- 4 spl maapähklivõid
- 1 spl tumedat seesamiõli
- 0,5 tl suhkrut
- 1 kurk, pikuti pooleks lõigatud, seemnetest puhastatud ja õhukeselt viilutatud
- 1 kamp redist, õhukeselt viilutatud või 1 väike daikon, kooritud ja ribadeks lõigatud
- 1 tl Aasia tšillikastet (nt sambal oelek)
- 1 kimp vesiheina, kärbitud
- 1 laimi mahl
Soovitame
Sarnaste koostisosadega retseptid: kanarinnad, daikoni redis, kurgid, šalottsibul, ingveri juur, Maapähklivõi, tšillikaste, laimimahl, vesihein
Roa valmistamine vastavalt retseptile:
- Pane kanarind keskmise suurusega kastrulisse ja lisa piisavalt vett, et liha oleks kaetud; lisa 1 supilusikatäis soola. Lase keskmisel kuumusel podiseda ja keeda umbes 15 minutit, kuni kana on kindel.
- Samal ajal valmista ette kauss soolatud jääveega. Pane kana umbes 30 sekundiks jäävette, et küpsetamine lõpetada. Kurna. Riivi ingver ja šalottsibul peeneks väikeses kausis. Sega hulka 3 supilusikatäit maapähkliõli, seesamiõli ja 1/4 teelusikatäit suhkrut ja soola.
- Suures kausis sega kurk ja redis tšillikastme, 3/4 tl soola, ülejäänud 1 supilusikatäie maapähkliõli ja 1/4 tl suhkruga. Lisa vesihein ja sega läbi. Jaga salat taldrikutele. Viiluta kana ja lisa taldrikutele, seejärel puista peale ingverisegu. Nirista peale laimimahla.
Kategooriad:
Sarnased retseptid
