Avatud prantsuse omlett rukolasalatiga

Hääled: 1

Aeg: 30 minutit
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 4

Toiteväärtus portsjoni kohta:

Kalorid 361, rasva koguhulk 27 G., küllastunud rasvad 8 G., valgud 21 G., süsivesikud 6 G., kiudaine 1 G., kolesterool 391 mg naatrium 1061 mg suhkur 0 G.

See õrn ja sametine omlett on praetud prantsuse stiilis, kuid erinevalt traditsioonilisest versioonist jäetakse see enne serveerimist lahti, mitte ei voldita – ideaalne alus mahlasele salatile. Kata iga omlett värske rukola, oliivide ja röstitud paprikate salatiga vinegretikastmes ning puista peale murendatud fetat ja Itaalia prosciutto viile. Tulemuseks on vapustav roog, mis on täis Vahemere maitseid ning rikas valkude ja kiudainete poolest. Ideaalne hommikusöögiks või kergeks õhtusöögiks.

Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.

Retsepti koostisosad:

3-4 supilusikatäit ekstra neitsioliiviõli
2 tl punase veini äädikat
5 tassi rukolat
1/4 tassi poolitatud kivistatud oliive
0,5 tassi hakitud röstitud punast paprikat
8 suurt muna
2 spl piima
100 g murendatud fetat
50 g õhukesi prosciutto viile, ribadeks rebitud

Koostisosade asendamise ettepanekud

Soovitame

Sarnaste koostisosadega retseptid: munad, piim, fetajuust, magus pipar, kuivsingi, prosciutto, rukola, oliiv

Roa valmistamine vastavalt retseptile:

Keskmise suurusega kausis sega kokku 2 supilusikatäit oliiviõli, äädikas, 1/4 teelusikatäit soola ja maitse järgi pipart. Lisa rukola, oliivid ja röstitud punane paprika, aga ära sega (et rukola närbumist ei teeks). Pane kõrvale, kuni valmistad omleti.
Klopi kausis munad piima ja näpuotsatäie soolaga lahti. Kuumuta keskmise suurusega mittenakkuva kattega praepann keskmisel kuumusel. Lisa umbes 1 teelusikatäis oliiviõli, seejärel vala sisse 1/2 tassi munasegu ja jaota munad panni põhja, segades õrnalt silikoonspaatliga. Küpseta, kuni omlett on hüübinud, kuid mitte alt pruunistunud, umbes 4 minutit, seejärel tõsta taldrikule. Korda, et teha veel 3 portsjonit omletti, lisades iga kord pannile veel 1 teelusikatäis oliiviõli.