Aeg: 30 minutit
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 4

Maitsva ja toitva hommikusöögi saamiseks prae seente ja juustuga täidetud prantsuse omlett ning serveeri seda sinepiga määritud kuklil nagu võileiba. Täidise valmistamiseks prae seeni oliiviõlis, seejärel lao need kihiti õrna prantsuse omleti peale, puista peale riivitud Gruyère'i juustu ja voldi need kirja moodi kokku, et juust sulaks. Pann peaks olema piisavalt lai, et mahutada suur omlett, mis on piisavalt suur nelja portsjoni jaoks. Serveeri võileibu värskendava ja mahlase frisée-salati, mis on segatud värskete seente ja vinegretiga.

Koostisosad:

• 8 suurt muna
• 2 supilusikatäit ekstra neitsioliiviõli
• 220 g šampinjone, väga õhukeselt viilutatud
• 2 supilusikatäit soolamata võid
• 1 tass riivitud Gruyère'i juustu (umbes 60 g)
• 4 brioche-saiakest, horisontaalselt pooleks lõigatud
• Serveerimiseks Dijoni sinep või Dijonnaise
• 1 spl valge veiniäädikat
• 1 tl hakitud värsket estragoni
• 1 suur kamp rebitud friisalatit (umbes 8 tassi)

Koostisosade asendamine
Kasutatud mõõtemahutid

1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.

Sarnaste koostisosadega retseptid

munad, šampinjonseened, Gruyère'i juust, frisée-salat, brioche-sai, estragon

Soovitame

Ettevalmistus:

1. samm
• Suures kausis klopi munad 1/2 teelusikatäie soolaga lahti. Kuumuta suurel mittenakkuval pannil kõrgel kuumusel 1 supilusikatäis oliiviõli. Lisa enamik seeni, pannes 1/2 tassi kõrvale, ja puista peale 1/4 teelusikatäit soola ja veidi jahvatatud musta pipart. Küpseta segades, kuni seened on kuldpruunid, umbes 5 minutit; seejärel tõsta taldrikule.
2. samm
• Pühkige pann puhtaks ja sulatage või keskmisel kuumusel. Lisage munad ja kuumutage silikoonspaatliga segades, kuni need on kergelt tahenenud. Puistake ülejäänud toored munad pannile ja ärge segage enne, kui omlett on põhjas tahenenud, umbes 5 minutit.
3. samm
• Tõsta tulelt ja puista peale juustu. Laota praetud seened omleti keskele ja murra küljed keskele kokku. Tõsta omlett lõikelauale ja lõika ristipidi neljaks tükiks. Määri kuklitele sinepit ja aseta omlett neile.
4. samm
• Suures kausis klopi kokku äädikas, estragon, ülejäänud 1 supilusikatäis oliiviõli, 1/4 teelusikatäit soola ja näpuotsatäis musta pipart. Lisa friikartul ja kõrvale pandud seened; sega läbi. Serveeri võileibadega.

Hääled: 1