Täidetud saltimboca rukola ja tomatisalatiga
Hääled: 1
Aeg: 8 tundi 40 minutit
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 4
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 4
Toiteväärtus portsjoni kohta:
Kalorid 553, rasva koguhulk 32 G., küllastunud rasvad 16 G., valgud 46 G., süsivesikud 20 G., kiudaine 3 G., kolesterool 152 mg naatrium 1197 mg suhkur 4 G.
Kalorid 553, rasva koguhulk 32 G., küllastunud rasvad 16 G., valgud 46 G., süsivesikud 20 G., kiudaine 3 G., kolesterool 152 mg naatrium 1197 mg suhkur 4 G.
Kanarind pintseldatakse ürtidega maitsestatud ricottaga, keeratakse rulaadiks ja mähitakse õhukestesse prosciutto viiludesse. Selleks ajaks võib rulaadi külmkappi panna, kui see eelnevalt valmistatakse. Vahetult enne serveerimist küpseta saltimboca ja serveeri kerge rukola ja tomatisalatiga, mille peal on krõbedad küüslauguriivsai.
Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
Retsepti koostisosad:
- 1 tass värsket ricottat
- 0,5 spl riivitud parmesani
- 8-10 värsket salveilehte, väga õhukeselt viilutatud
- Natuke piima või koort 10%
- 4 kondita ja nahata kanarindapoolikut
- 8 viilu prosciutot
- Ekstra neitsioliiviõli niristamiseks
- 3 supilusikatäit võid
- 3 küüslauguküünt, peeneks hakitud
- 1 spl. panko riivsai
- 1 spl värskeid tüümianilehti, hakitud
- Paar peotäit rukolat, varred eemaldatud
- 4 ploomtomatit, õhukeselt pikuti viilutatud
Soovitame
Sarnaste koostisosadega retseptid: kanarinnad, tüümian, salvei, rukola, tomatid, prosciutto
Roa valmistamine vastavalt retseptile:
- Sega ricotta 1/4 tassi parmesani, salvei ja piimaga ning maitsesta soolaga.
- Lõika iga kanarind horisontaalselt pooleks, lõigates õhukese osa peaaegu täielikult läbi. Ava rinnafilee nagu raamat ja tambi see haamri lameda küljega 0,3–0,5 cm paksuseks. Maitsesta kotletid soola ja pipraga.
- Aseta iga kanarinda keskele lusikatäis ricottat ja keera see rulli. Mähi iga rull kahe prosciutto viiluga, asetades need kergelt kattuvalt. Mähi iga rull kilesse ja pane üleöö külmkappi.
- Kuumuta ahi 200°C-ni.
- Võta kanarullid pakendilt lahti ja aseta need küpsetusplaadile või madalasse ahjuvormi. Nirista peale oliiviõli ja küpseta 20–25 minutit, kuni kana on läbi küpsenud ja prosciutto krõbe.
- Samal ajal sulata või väikesel pannil keskmisel kuumusel. Lisa küüslauk ja kuumuta segades 2 minutit. Lisa panko ja tüümian ning kuumuta segades, kuni riivsai on kuldpruun. Tõsta tulelt ja sega hulka ülejäänud 1/4 tassi parmesani.
- Jaga kana taldrikutele. Laota rukola kana kõrvale ja puista peale tomateid ja küüslauguriivsaia.
Kategooriad:
Retseptikogud
Sarnased retseptid
