Grillitud tee-soolvees kana virsiku-, mündi- ja rukolasalatiga

Hääled: 1

Aeg: 8 tundi 55 minutit
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 4

Toiteväärtus portsjoni kohta:

Kalorid 839, rasva koguhulk 48 G., küllastunud rasvad 13 G., valgud 52 G., süsivesikud 50 G., kiudaine 3 G., kolesterool 202 mg naatrium 1372 mg suhkur 45 G.

Magus teesoolavesi annab valmis kanale kauni värvi, maitset, muudab selle väga mahlaseks ja jätab meeldiva magusa järelmaitse. Kana küpsetatakse kaudsel kuumusel, seega ei pea muretsema kõrbemise pärast. Serveeri seda kerge rukola ja grillitud virsikusalati abil ideaalse suvise õhtusöögi jaoks.

Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.

Retsepti koostisosad:

3/4 tassi suhkrut
2,5 cm ingverijuurt, kooritud ja lõigatud 0,5 cm paksusteks müntideks.
1 sidrun
8 pakki musta teed
1 terve kana (1,3–1,8 kg), lõigatud 8 tükiks
2 väikest või keskmist virsikut, pooleks lõigatud (kokku 280–340 g)
150 g väikest rukolat
1/4 tassi värskeid piparmündilehti
2 spl ekstra neitsioliiviõli + lisaks grillimiseks

Koostisosade asendamise ettepanekud

Soovitame

Sarnaste koostisosadega retseptid: kanakoivad, virsikud, sidrun, rukola, piparmünt

Roa valmistamine vastavalt retseptile:

Sega suures kastrulis 4 tassi vett suhkru, ingveri ja 1/4 tassi soolaga. Lõika sidrun pooleks, pigista poolest mahl välja ja lisa see kastrulisse. Pane ülejäänud sidrunipool kõrvale.
Kuumuta vesi keskmisel-kõrgel kuumusel keemiseni ja sega, kuni sool ja suhkur on lahustunud. Tõsta tulelt, lisa teekotid ja lase 5 minutit tõmmata. Eemalda teekotid ja lisa 3 tassi jääd, et soolvesi toatemperatuurini jahtuda, 5-8 minutit.

Lisa kanatükid, veendudes, et need on täielikult vedelikus. Kata kinni ja pane külmkappi vähemalt 8 tunniks ja kuni 16 tunniks.
Võta kana külmkapist ja soolveest välja. Patsuta see kuivaks.
Kuumuta grill kaudse kuumusega.:

Gaasigrillil (3 või enama põletiga) lülitage kõik põletid keskmisele-kõrgele kuumusele. Umbes 15 minuti pärast lülitage üks keskmistest põletitest (2, kui teil on 4 või enama põletiga grill) välja ja vähendage ülejäänud kuumust keskmisele. Süsigrillil valage põlenud söed korstnasüütajasse ühele küljele. Asetage teisele küljele tilgapann, et vältida leegi tekkimist. Grilli temperatuur peaks olema umbes 175 °C, seega reguleerige õhutusavasid kuumuse säilitamiseks. Kuumutage grill tootja juhiste järgi eelsoojendusele.
Õlita grillresti kergelt ja aseta kanatükid kondiga allpool kaudse kuumuse kohale. Kata kaanega ja küpseta, kuni nahk on kuldpruun ja kana on umbes kolmveerandi ulatuses läbi küpsenud (grilli sisse torgatud termomeeter peaks näitama umbes 55 °C), 20–25 minutit. Pööra kanatükid nahaga allpool ja jätka küpsetamist kaudse kuumuse kohal, kuni kana on läbi küpsenud ja kiirloetav termomeeter näitab 74 °C, umbes 15 minutit.
Samal ajal pintselda virsikuid ja ülejäänud sidrunipooli kergelt õliga ning aseta need viljalihaga allapoole otsese kuumuse kohale. Küpseta, kuni tekivad grillijäljed, aga virsikud pole veel liiga pehmed, umbes 2 minutit. Pööra virsikud ümber (jättes sidruni viljalihaga allapoole) ja küpseta teiselt poolt veel umbes 1 minut.
Tõsta virsikud ja sidrun grillilt. Lõika virsikud sektoriteks. Pigista sidrunimahl väikesesse kaussi ja sega oliiviõliga. Maitsesta soola ja pipraga. Sega rukola mündi, virsikute ja sidrunikastmega. Serveeri salatit kanaga.