Klassikaline BBQ-kana

Hääled: 1

Aeg: 8 tundi 45 minutit
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 6

Toiteväärtus portsjoni kohta:

Kalorid 392, rasva koguhulk 11 G., küllastunud rasvad 2 G., valgud 47 G., süsivesikud 24 G., kiudaine 1 G., kolesterool 187 mg naatrium 810 mg suhkur 18 G.

Klassikalisel grillkanal on rikkalik maitse magusate ja soolaste nootide ning kerge suitsuse maitsega. Leota kana üleöö tee soolvees, seejärel grilli otse sütel, et tekiks krõbe koorik, ja seejärel küpseta jahedamas kohas grillikastmega, et pind oleks kõrbenud ja liha mahlane.

Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.

Retsepti koostisosad:

Soolvesi ja kana

1 tass magusat teed
4 nahata ja kondita kanakoiba
2 nahata ja kondita kanarinda

Kaste

1-2 spl rapsiõli
1/2 tassi hakitud Vidalia sibulat
1 tass ketšupit
0,5 tassi õlut
1/4 tassi kindlalt pakitud helepruuni suhkrut
0,5 tl magusat paprikat
0,5 tl punase pipra helbeid
0,5 tl küüslaugupulbrit
2 küüslauguküünt, purustatud

Koostisosade asendamise ettepanekud

Soovitame

Sarnaste koostisosadega retseptid: grillitud kana, Vidalia sibul, ketšup, hele õlu, grillikaste, küüslaugupulber, paprika

Roa valmistamine vastavalt retseptile:

Soolvesi ja kana:

Keskmise suurusega kastrulis sega tee, 1/4 tassi soola ja 1 tass vett. Kuumuta kõrgel kuumusel segades, kuni sool on lahustunud. Tõsta tulelt ja lase toatemperatuurini jahtuda.
Vala jahtunud soolvesi suurde kilekotti. Lisa kanakoivad ja -rinnad ning pane üleöö külmkappi.

Umbes 2 tundi enne grillimist võta kana kotist välja ja patsuta kuivaks. Pane taldrikule külmkappi 1,5 tunniks ja lase seejärel 30 minutit toatemperatuuril seista.
Grillikaste:

Kuumuta õli keskmises kastrulis keskmisel-kõrgel kuumusel. Lisa sibul ja kuumuta pehmenemiseni, umbes 4 minutit. Maitsesta soola ja pipraga, seejärel lisa ketšup, õlu, fariinsuhkur, paprika, tšillihelbed, küüslaugupulber ja küüslauk. Kuumuta segades, kuni kaste pakseneb ja suhkur on täielikult lahustunud, umbes 10 minutit. Pane kõrvale.
Kuumuta grill kõrgele kuumusele, valmistades ette kaudse kuumuse tsooni.
Maitsesta kanatükid mõlemalt poolt soola ja pipraga. Aseta kana nahaga allapoole grillile otsese kuumuse kohale. Küpseta 6–8 minutit, kuni tekivad grillijäljed ja kana on grillilt kergesti eemaldatav.
Pööra kana ümber ja tõsta see kaudsele grillialale, pintseldades seda kastmega. Kata kaanega ja grilli, kuni see on läbi küpsenud, pintseldades seda veel 1-2 korda kastmega, veel 6-8 minutit.