Aeg: 40 minutit
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 4

Üks levinumaid roogasid Itaalia köögis on kana pehme parmesani juustuga. Seda rooga serveeritakse tavaliselt al dente keedetud pastaga. Kana küpsetatakse ahjus, mitte ei praeta pannil, mis tagab selle mahlasuse ja maitse. Küpsetatud juustukoorik on roa eriline ja oluline element. Selle valmistamine ei võta kaua aega ja tulemus on kindlasti muljetavaldav.

Koostisosad:

• 2 kanarindafileed, nahata ja kondita (umbes 300 g kumbki)
• 1/4 spl pluss 1 spl oliiviõli
• 2 küüslauguküünt, peeneks hakitud
• 1/4 tl punase pipra helbeid
• 450 grammi tomatipüree
• 0,5 spl pluss 2 spl riivitud Parmesani juustu
• 1/4 tassi riivitud basiilikut
• 0,5 tassi jahu
• 3 suurt muna
• 1 ja 1/4 spl riivitud mozzarella juustu (umbes 170 g)

Koostisosade asendamine
Kasutatud mõõtemahutid

1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.

Sarnaste koostisosadega retseptid

kanarinnad, tomatikaste, mozzarella juust, Parmesani juust, punase pipra helbed, basiilik

Soovitame

Ettevalmistus:

1. samm
• Lõika kanarinnad risti- ja pikuti neljaks õhukeseks naturaalseks kotletiks. Pane need kilesse ja tambi haamri või raske panniga 0,6 cm paksuseks. Kuumuta keskmises kastrulis keskmisel kuumusel 1 supilusikatäis oliiviõli. Lisa küüslauk ja tšillihelbed ning kuumuta umbes 1 minut, kuni küüslauk on pehmenenud.
2. samm
• Lisa tomatipüree, vala purki 1 tass vett, loputa purk ja vala sisu potti. Hauta tasasel tulel, kuni kaste pakseneb, umbes 10 minutit. Sega hulka 1/4 tassi parmesani ja basiilikut. Laota pool segust 3000 ml ahjuplaadi põhja. Kuumuta grill või ahi sisse lülitatud olekus eelsoojaks.
3. samm
• Samal ajal sega madalas kausis jahu, 1/2 teelusikatäit soola ja 1/2 teelusikatäit pipart. Vahusta teises madalas kausis munad 1/4 tassi parmesani juustuga. Kuumuta pannil keskmisel kuumusel 2 supilusikatäit oliiviõli. Kasta 2 kanakotletti jahusse, raputa liigne jahu maha ja kasta munasegusse. Aseta need ettevaatlikult pannile ja prae kuldpruuniks, 2-3 minutit mõlemalt poolt.
4. samm
• Aseta kotletid ahjuvormi. Lisa pannile ülejäänud 2 supilusikatäit oliiviõli ja prae ülejäänud 2 kanakotletti samamoodi. Seejärel aseta need samuti ahjuvormi.
5. samm
• Sega eraldi kausis mozzarella ja ülejäänud 2 supilusikatäit parmesani.
  
  Puista kana peale pool juustusegust, kata ülejäänud kaste ja juustuseguga. Küpseta, kuni juust on sulanud, umbes 2 minutit.

Hääled: 18