Klassikaline kaste
Hääled: 1
Aeg: 30 minutit
Pärast pühadekalkunit ahjus röstimist ära nõruta rikkalikku mahla ahjupannilt. See on täis maitset – ideaalne alus imelisele kastmele! Hauta seda vähese kuiva valge veini, kanapuljongi ja jahuga paksendamiseks ning kaste on valmis. Serveeri kalkuni ja lisanditega.
Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
Retsepti koostisosad:
- Kalkuni küpsetamise ajal sulanud mahlad ja rasv
- 1/3 tassi kuiva valget veini
- Taimeõli, vastavalt vajadusele
- 2/3 tassi premium-jahu
- 6-7 tassi kergelt soolatud kanapuljongit
Soovitame
Sarnaste koostisosadega retseptid: valge vein, jahu
Roa valmistamine vastavalt retseptile:
- Kurna ahjupanni mahl rasvaeraldajasse või suurde mõõteklaasi; pane kõrvale. Aseta tühi kalkuni ahjupann kahele põletile ja kuumuta keskmisel-kõrgel kuumusel. Lisa vein ja kraabi ära kõik pruunistunud tükid, seejärel hauta tasasel tulel, kuni vedelik on poole võrra vähenenud, umbes 1 minut. Lisa vedelik klaasi koos mahladega.
- Lusika või nõruta mahla pinnalt 0,5 tassi rasva ja vala see ahjupannile. Kui rasva pole piisavalt, lisa nii palju taimeõli, et jääks 0,5 tassi. Lisa jahu ja kuumuta segades 2-3 minutit, kuni segu on sile ja kuldpruun.
- Sega hulka lõss ja piisavalt puljongit, et saada kokku 8 tassi vedelikku. Lase keema tõusta ja hauta tasasel tulel sageli segades, kuni kaste pakseneb, 15–25 minutit. Maitsesta soola ja pipraga.
Väljapääs6 spl.
Kategooriad:
Sarnased retseptid
