Taimetoitlaste kaste seentega
Hääled: 1
See retsept kasutab umami-rikkaid koostisosi – viies maitse pärast magusat, haput, soolast ja mõru –, et luua taimetoitlastele ülimaitseline kaste.
Aeg: 1 tund ja 45 minutit
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 6
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 6
Toiteväärtus portsjoni kohta:
Kalorid 70, rasva koguhulk 3 G., küllastunud rasvad G., valgud 1 G., süsivesikud 8 G., kiudaine G., kolesterool mg naatrium mg suhkur G.
Kalorid 70, rasva koguhulk 3 G., küllastunud rasvad G., valgud 1 G., süsivesikud 8 G., kiudaine G., kolesterool mg naatrium mg suhkur G.
Kastmega maitsestatud roog omandab rikkaliku maitse.
Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
Retsepti koostisosad:
- 30 g kuivatatud shiitake seeni
- 1 keskmine sibul, lõigatud 3 tükiks
- 2 varre sellerit, jämedalt hakitud
- 1 keskmine porgand, jämedalt hakitud
- 3 küüslauguküünt, hakitud
- 1 teelusikatäis taimeõli
- 6 oksa tüümiani
- 2 päikesekuivatatud tomatit
- 2 supilusikatäit madala soolasisaldusega sojakastet
- 1 loorberileht
- 4 spl (60 g) soolamata võid
- 6 salvei lehte
- 1/3 tassi nisujahu
- 1/4 tassi hakitud peterselli
Soovitame
Sarnaste koostisosadega retseptid: shiitake seened, päikesekuivatatud tomatid, sojakaste, seller, porgand, sibulad, küüslauk, tüümian, loorberileht, salvei, petersell
Roa valmistamine vastavalt retseptile:
- Asetage ahju ülemisse ossa rest ja kuumutage ahi 230 °C-ni. Sega küpsetusplaadil sibul, seller, porgand ja küüslauk õli ja 1 teelusikatäie soolaga. Küpsetage 25–30 minutit, kuni köögiviljad on kohati kõrbenud.
- Keskmise suurusega kastrulis sega kokku röstitud köögiviljad, 1 tass vett, seened, tüümian, päikesekuivatatud tomatid, sojakaste, loorberileht ja 1 teelusikatäis soola ning hauta keskmisel-kõrgel kuumusel. Kuumuta aeg-ajalt segades, kuni suurem osa vedelikust on aurustunud, 8–10 minutit. Lisa 6 tassi vett ja 1/2 teelusikatäit soola ning lase keema tõusta. Vähenda kuumust keskmisele ja hauta, kuni vedelik on umbes kolmandiku võrra ahenenud, umbes 45 minutit.
- Kurna segu läbi sõela, pigistades lusika tagaküljega kogu vedelik tahketest osadest välja (peaks tulema umbes 4 tassi köögiviljapuljongit). Kui sa seda kohe ei kasuta, lase puljongil jahtuda toatemperatuurini ja hoia seejärel külmkapis kuni 3 päeva või sügavkülmas kuni 1 kuu.
- Kastme valmistamiseks soojenda köögiviljapuljongit keskmises kastrulis õrnalt, kui see on külm. Sulata või kastrulis keskmisel kuumusel. Lisa salveilehed ja kuumuta segades 30 sekundit; tõsta taldrikule. Lisa kastrulisse jahu ja kuumuta segades, kuni see on kergelt kuldpruun, umbes 2 minutit. Vala aeglaselt soe puljong juurde ja hauta 8–10 minutit, kuni see pakseneb.
Haki praetud salvei, sega see koos peterselliga taimetoidukastmega ja maitsesta pipraga.
Väljapääs: 2,5 spl.
Kategooriad:
Sarnased retseptid
