Uusaasta kana kaste
Hääled: 1
Aeg: 45 minutit
Kui kalkun grillil praadib, tilguvad kõik sulatatud mahlad ja rasv ahjupannile. Ärge visake neid ära; kasutage neid hoopis maitsva kastme alusena, mida saab serveerida ka pühadelaual. Lihtsaim kastme versioon on lihtsalt vee, puljongi ja jahu lisamine kalkunimahlale, et seda paksendada. Kuid võite koostisosadega katsetada ja põhikastmele lisada erinevaid maitseid, näiteks vürtse, sidrunikoort, ürte või aromaatset äädikat.
Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
Retsepti koostisosad:
- Kalkuni röstimisest järele jäänud mahlad
- Taimeõli, vastavalt vajadusele
- 2/3 tassi jahu
- 6-7 tassi kergelt soolatud kanapuljongit
Soovitame
Roa valmistamine vastavalt retseptile:
- Kurna ahjupanni mahl rasvaeraldajasse või suurde vedeliku mõõteklaasi. Aseta tühi ahjupann kahele põletile ja kuumuta keskmisel kuumusel. Lisa veidi vett ja kraabi põhjast pruunistunud tükid; lisa mahla sisaldavasse klaasi.
- Koori mahla pinnalt 0,5 tassi rasva ja pane see tagasi ahjupannile. Kui rasva pole piisavalt, et 0,5 tassi jagu saada, lisa taimeõli. Aseta ahjupann keskmisele kuumusele. Sega hulka jahu ja küpseta vispliga vispliga, kuni segu on sile ja kuldpruun, 2-3 minutit.
- Sega hulka mahlad ja piisavalt puljongit, et saada 8 tassi vedelikku. Lase keema tõusta ja hauta tasasel tulel vispliga segades, kuni kaste pakseneb, 15–25 minutit. Maitsesta soola ja pipraga.
Väljapääs8 spl.
Kategooriad:
Sarnased retseptid
