Kalkunikastme aeglases pliidis
Hääled: 1
Aeg: 1 tund 55 minutit
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 8
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 8
Toiteväärtus portsjoni kohta:
Kalorid 242, rasva koguhulk 18 G., küllastunud rasvad 8 G., valgud 7 G., süsivesikud 13 G., kiudaine 2 G., kolesterool 63 mg naatrium 214 mg suhkur 1 G.
Kalorid 242, rasva koguhulk 18 G., küllastunud rasvad 8 G., valgud 7 G., süsivesikud 13 G., kiudaine 2 G., kolesterool 63 mg naatrium 214 mg suhkur 1 G.
Aeglane pliit garanteerib rikkaliku ja maitsva kastme, mis on valmistatud omatehtud kalkunipuljongist. Pühade ajal aja kokkuhoiuks võite kastme ette valmistada. Ka kastmele mõeldud rikkalik puljong valmistatakse aeglases pliidis, nii et saate selle isegi ette valmistada. Pärast pühadekalkunit võite kastmele lisada ahjupannilt sulatatud rasva, et tulemus oleks veelgi maitsvam.
Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
Retsepti koostisosad:
Kaste
- 110 g soolamata võid
- 3/4 tassi premium-jahu
- 7 tassi sooja kalkunipuljongit, pluss vajadusel rohkem
Türgi puljong aeglases pliidis
- 2-3 spl rapsiõli
- 3 kalkunitiiba (umbes 1,2 kg), lõigatud liigestest kaheks tükiks
- 1 kalkuni kael (või teine tiib)
- 4 suurt küüslauguküünt, kooritud
- 2 vart sellerit, lõigatud risti pooleks
- 1 keskmine porgand, risti pooleks lõigatud
- Pool suurt sibulat
- 5 värsket salveilehte
- 3 loorberilehte
- 2 väikest oksa (või 1 suur) värsket rosmariini
- 2 oksa värsket tüümiani
- 2 tl musta pipart
- Spetsiaalvarustus: Instant Pot multikeetja mahutavusega 6-8 liitrit.
Soovitame
Sarnaste koostisosadega retseptid: kalkun, seller, porgand, puljong, mustad pipraterad, loorberileht, tüümian, salvei
Roa valmistamine vastavalt retseptile:
- Kuumuta aeglane pliit kõrgel kuumusel ja lisa või. Sulata või täielikult, seejärel lisa jahu ja sega ühtlaseks massiks. Jätka kuumutamist pidevalt segades, kuni kaste muutub maapähklivõi värvi, 5-8 minutit. Lisa järk-järgult soojendatud puljong ja lase keema tõusta, segades, kuni kaste on ühtlane ja paks. Maitsesta soola ja pipraga. Serveeri kuumalt või täielikult jahtunult ja hoia külmkapis tihedalt suletuna.
- Serveerimisel soojenda kastet keskmisel kuumusel üles. Kui sul on sulatatud kalkunirasva, sega see soojendamise ajal kastmesse. Kui kaste on liiga paks, lahjenda seda kalkunipuljongiga soovitud konsistentsini.
Türgi puljong aeglases pliidis
Väljund: 2 l.
Seadista aeglane pliit kõrgele kuumusele (vt märkust). Lisa 2 supilusikatäit õli ja prae kalkunitükke korraga paar tükki, lisades vastavalt vajadusele õli, kuni need on igast küljest kuldpruunid, 3-5 minutit mõlemalt poolt. Pane kõik kalkunitükid potti tagasi koos küüslaugu, selleriga, porgandi, sibula, salvei, loorberilehe, rosmariini, tüümiani, pipraterade, 2 liitri vee ja 2 teelusikatäie soolaga.
Järgige tootja juhiseid, sulgege kaas ja valmistage multikeetja ette kasutamiseks. Seadke survekeetja 45 minutiks kõrgele rõhule. Kui survekeetja tsükkel on lõppenud, järgige tootja juhiseid rõhu kiireks vabastamiseks ja oodake tsükli lõppu. Olge ettevaatlik, et mitte end järelejäänud auruga kõrvetada, avage ja eemaldage kaas.
Kurna puljong läbi peene sõela ja enne kasutamist eemalda pinnalt rasv.
Kategooriad:
Sarnased retseptid
