Röstitud kalkuni jalad

Hääled: 1

Aeg: 1 tund 10 minutit
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 6

Toiteväärtus portsjoni kohta:

Kalorid 1749. aasta, rasva koguhulk 140 G., küllastunud rasvad 17 G., valgud 75 G., süsivesikud 51 G., kiudaine 3 G., kolesterool 332 mg naatrium 1954. aasta mg suhkur 11 G.

Fritti kalkunikintsud sama meetodi abil nagu kanakintsud. Kuigi kanakintsud on ideaalne reedeõhtune eelroog õlle kõrvale, on need hiiglaslikud kalkunikintsud tõeline pühademaiustus, vääriline alternatiiv tervele röstitud kalkunile! Ühest röstitud röstitud röstitud koivast piisab üheks portsjoniks. Serveeri dipikastmega.

Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.

Retsepti koostisosad:

Türgi

1,5 tassi täispiima
2 suurt muna, lahtiklopitud
Mõni tilk kuuma kastet, näiteks Tabasco
2 tassi jahu
2 tl küpsetuspulbrit
1 teelusikatäis küüslaugupulbrit
1 teelusikatäis paprikat
0,5 tl cayenne'i pipart
6 väikest kalkunikintsu (umbes 1 nael igaüks)
Taimeõli, fritüürimiseks

Kaste

1/3 tassi jahu
3-4 tassi täispiima
0,5 tl küüslaugupulbrit
0,5 tl paprikat
Kuum kaste, näiteks Tabasco, valikuline
Hakitud roheline sibul serveerimiseks
SpetsiaalvarustusSügav rasvamõõtja termomeeter

Koostisosade asendamise ettepanekud

Soovitame

Sarnaste koostisosadega retseptid: kalkun, jahvatatud cayenne'i pipar, küüslaugupulber, paprika, Tabasco kaste, munad, piim, roheline sibul

Roa valmistamine vastavalt retseptile:

Kuumuta ahi 120 °C-ni ja aseta rest küpsetusplaadile. Sega madalas kausis piim, munad ja kuum kaste. Pane kõrvale.
Türgi:

Teises madalas kausis sega kokku jahu, küpsetuspulber, küüslaugupulber, paprika, cayenne'i pipar, 2 teelusikatäit soola ja ohtralt pipart. Patsuta kalkunikoivad kuivaks ja puista peale soola ja musta pipart. Aseta üks kalkunikoib jahusegusse ja keera, et see oleks kaetud. Tõsta see munasegusse ja keera, et see oleks kaetud. Pane kalkun tagasi jahusegusse ja keera, et see oleks kaetud. Raputa liigne jahu maha ja aseta paneeritud koib puhtale taldrikule. Korda sama ülejäänud kalkunikoibadega.

Kuumuta väga suurel pannil keskmisel kuumusel umbes 2 cm taimeõli, kuni fritüüritermomeeter näitab 160 °C (325 °F) (ära ületa seda märki). Prae kalkunikoibu, ükshaaval, kuni need on igast küljest kuldpruunid ja liha kõige paksemasse ossa (kondiga kokku puutumata) torgatud kiirloetav termomeeter näitab 74 °C (165 °F), umbes 10–12 minutit mõlemalt poolt. Tõsta küpsetatud koivad küpsetusplaadil olevale restile ja hoia ahjus soojas, kuni küpsetad ülejäänud koivad.
Kaste:

Kui kõik kalkunikoivad on pruunistunud, vala õli kuumakindlasse kaussi ja pane kõrvale; ära panni pese. Pane pann keskmisel-madalal kuumusel pliidiplaadile tagasi. Lisa 1/4 tassi sama õli ja kui see on kuum, puista sisse jahu. Sega ühtlaseks ja jätka praadimist pidevalt segades, kuni jahusegu muutub sügavkuldpruuniks, 1–2 minutit.
Vala aeglaselt, pidevalt segades, juurde 3 tassi piima ja lisa küüslaugupulber, paprika, 1 teelusikatäis soola ja näpuotsatäis värskelt jahvatatud musta pipart. Kuumuta aeg-ajalt segades, kuni kaste on sile ja paks, 5-10 minutit. Lisa veel piima, kui kaste muutub liiga paksuks. Maitsesta soola ja pipraga ning soovi korral nirista peale kuuma kastet.
Vala kaste suurele serveerimisvaagnale ja kata kuumade kalkunikoibadega. Puista peale rohelist sibulat ja serveeri ülejäänud kastmega.