Hautatud kalkuni trummipulgad
Hääled: 5
Aeg: 3 tundi ja 20 minutit
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 4–6
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 4–6
Hautatud kalkuni kintsud - detailne retsept.
Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
Retsepti koostisosad:
- 2 pudelit (350 ml) Guinnessi õlut
- 1,5 tassi vasikalihapuljongit või konserveeritud veiselihapuljongit
- 2 spl tomatipastat
- 1/4 tassi oliiviõli
- 2 teelusikatäit soola
- 1 tl jahvatatud musta pipart
- 1 tass peeneks hakitud sibulat
- 1/2 tassi peeneks hakitud porgandeid
- 1/2 tassi peeneks hakitud sellerit
- 1/4 tassi peeneks hakitud porrulauku
- 1 spl hakitud küüslauku
- 1 spl hakitud rohelist sibulat (ainult valged osad)
- 2 tl hakitud ingverit
- 900 g (umbes 4-6) kalkunikintsu, risti lõigatud osso buco stiilis
- 2,5 spl nisujahu
- 1/2 tl jahvatatud piment
- 1 spl hakitud värskeid petersellilehti
Soovitame
Sarnaste koostisosadega retseptid: kalkun, porrulauk, küüslauk, Guinnessi õlu, tomatipasta, ingveri juur, porgand, seller, piment, petersell
Roa valmistamine vastavalt retseptile:
- Kuumuta suures potis keskmisel kuumusel oliiviõli. Maitsesta kalkun soola ja pipraga. Lisa pool kalkunikoibadest pannile ja küpseta mõlemalt poolt umbes 3-4 minutit mõlemalt poolt, kuni need on hästi pruunistunud.
Kui kalkun on pruunistunud, tõsta röstitud kanakoivad vaagnale ja rösti ülejäänud kanakoivad. Kui kalkun on läbi küpsenud, lisa sibul, porgand ja seller ahjuplaadile. Küpseta pehmeks, umbes 3-4 minutit. - Pane porrulauk, roheline sibul ja ingver ahjupannile ning küpseta 1 minut, sageli segades. Lisa tomatipasta ja sega korralikult läbi. Puista köögiviljadele jahu ja sega. Kuumuta, segades, 3 minutit. Vala peale Guinness ja suurenda kuumust keskmise-kõrge peale. Lase õlu keema tõusta ja hauta 5 minutit.
Lisa puljong ja piment, sega läbi ja pane kanakoivad tagasi ahjupannile. Lase poti sisu uuesti keema tõusta, seejärel alanda kuumust ja lase podiseda. Kata ahjupann kaanega ja jätka kanakoibade hautamist, kuni need on pehmed, umbes 2-2,5 tundi. Eemalda kaas ja sega hulka hakitud petersell. Serveeri kohe keedetud valge riisiga.
Kategooriad:
Sarnased retseptid
