Pasta hautatud lambalihaga
Hääled: 1
Aeg: 3 tundi.
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 6
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 6
Lambakoivad sobivad ideaalselt pikaks vürtsikaks portveinihautiseks. Liha on mahlane, maitsev ja laguneb sõna otseses mõttes laiali. Rebi see kahe kahvliga tükkideks, sega redutseeritud veinikastmega ja serveeri keedetud pastaga.
Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
Retsepti koostisosad:
- 4 lambakoiba
- 3 supilusikatäit küüslaugu oliiviõli
- 1 pudel (750 ml) rubiinportveini
- Vesi
- 3 spl hõõgveinivürtse (nelk, kaneel, kardemon ja piment)
- 900 g värsket pappardelle pastat
Soovitame
Sarnaste koostisosadega retseptid: lammas, sadam, nelk, kaneel, munanuudlid
Roa valmistamine vastavalt retseptile:
- Maitsesta lambakoivad soola ja pipraga. Kuumuta õli suures paksupõhjalises potis keskmisel-kõrgel kuumusel. Pruunista koivad igast küljest (vajadusel küpseta mitu korraga, et pann ummistuks) umbes 7 minutit, kuni need on tumepruunid.
- Tõsta koivad taldrikule ja lisa pannile portvein. Lase keema tõusta, kraabi põhjast pruunistunud tükid maha, ja vähenda vedeliku kogust kolmandiku võrra. Lisa marlikotti mähitud hõõgveinimürtsid.
- Pane liha potti tagasi, lisades vajadusel nii palju vett, et koivad oleksid kaetud. Kata kaanega ja hauta, kuni liha on pehme, umbes 2,5 tundi. Tõsta koivad lõikelauale ja lase neil puhata. Võta vürtsid potist välja. Hauta kastet madalal kuumusel, kuni see pakseneb, umbes 20 minutit.
- Samal ajal keeda pasta suures potis soolatud keevas vees pakendi juhiste järgi al dente konsistentsiks, umbes 4 minutit.
- Eralda liha kontidelt, tükelda see ja lisa kastmele. Kurna pasta ja lisa see koos lihaga pannile. Sega läbi ja serveeri kohe. Head isu!
Kategooriad:
retsept / Lohutustoit / Sügisroad / Õhtusöök / Pearoad / Pasta / Liha / Toiduvõrgustik - retseptid
Sarnased retseptid
