Hawaii stiilis fritüüritud kanakoivad
Hääled: 3
Aeg: 1 tund ja 15 minutit
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 6–8
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 6–8
Vürtside, jogurti, piima ja küüslauguga marineeritud kanakintsude retsept. Kintsud on kaetud kookoshelvestega riivsaiaseguga ja fritüüritud. Kintsud serveeritakse peeneks hakitud mango, punase sibula ja koriandriga.
Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
Retsepti koostisosad:
- 8 väikest kanakoiba (umbes 1125 g)
- 1/2 tassi peeneks hakitud mangot
- 1 tass magustatud kookoshelbeid
- 2 tl cayenne'i pipart
- Jäme sool ja värskelt jahvatatud must pipar
- 1 tass tavalist madala rasvasisaldusega jogurtit
- 1 ja 1/3 tassi piima
- 4 purustatud küüslauguküünt
- 2 spl. karripulber
- 3 tassi jahu
- Maapähkli- või taimeõli fritüürimiseks (5-6 tassi)
- Taimne margariin fritüüriks (5-6 spl.)
- 1/2 tassi peeneks hakitud punast sibulat
- 1/2 tassi koriandrilehti
- 1/2 laimi mahl
Soovitame
Sarnaste koostisosadega retseptid: kanakintsud, mango, kookoshelbed, karri, jahvatatud cayenne'i pipar, koriander, laimimahl, jogurt, piim, jahu, punane sibul, küüslauk
Roa valmistamine vastavalt retseptile:
- Sega kausis karripulber, cayenne'i pipar, 2 teelusikatäit soola ja 1 teelusikatäis musta pipart. Suures korduvkasutatavas kotis sega kanakoivad, pool maitseainesegust, jogurt, 1 tass piima ja küüslauk. Loksuta, et kõik seguneks. Pane 2 tunniks või üleöö külmkappi.
- Kuumuta ahi 175 kraadini (350 kraadi Fahrenheiti järgi). Laota 1/2 tassi kookoshelbeid küpsetusplaadile ja küpseta 12 minutit, aeg-ajalt segades, kuni need on kuldpruunid. Tõsta keskmise suurusega kaussi ja pane kõrvale.
- Suures kausis sega kokku ülejäänud 1/2 tassi kookospähklit, jahu ja ülejäänud vürtsisegu, lisa ülejäänud 1/3 tassi piima ja sega kätega, kuni tekivad väikesed tükid.
- Aseta küpsetusplaadile rest. Kuumuta suures kastrulis kõrgel kuumusel 10 cm võrdsetes osades maapähkliõli ja taimset margariini, kuni temperatuur jõuab 175 kraadini Celsiuse järgi.
- Võta kanakoivad marinaadist välja ja lase liigsel vedelikul nõrguda. Veereta neid paneeringus, vajutades kätega, et segu jääks koibade külge. Aseta taldrikule.
- Jaga koivad kaheks osaks ja prae neid kuumas õlis. (Õli temperatuur langeb 150–160 kraadini, reguleeri kuumust, et seda temperatuuri hoida.) Frittige kana, keeramata, 2-3 minutit, kuni krõbedad.
Jätka küpsetamist 10–12 minutit, keerates koibu, kuni need on ühtlaselt kuldpruunid ja läbi küpsenud. Aseta koivad grillile, maitsesta soolaga ja küpseta ahjus 10–15 minutit, kuni liha temperatuur on 75 kraadi Celsiuse järgi. - Samal ajal lisa röstitud kookosele punane sibul, mango, koriander, laimimahl ja näpuotsatäis soola. Puista segu kana peale.
Kategooriad:
retsept / Frittimine / Pearoad / Lind / Havai köök
Sarnased retseptid
