Fritüüritud austrid
Hääled: 1
Aeg: 30 minutit
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 4–6
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 4–6
Maisijahust koorikus fritüüritud austrid on kaetud krõbeda kuldpruuni koorikuga ning vürtside ja tulise Tabasco kastme pikantse maitsega. Kui sul pole fritüüri, võid neid praadida paksupõhjalisel pannil, kasutades fritüüritermomeetrit, et hoida õli temperatuur ühtlasena ja austrid ideaalsed. Kasta krõbedad austrid remoulaadi kastmesse ja naudi.
Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
Retsepti koostisosad:
Austrid
- 3/4 tassi hapupiima või keefirit
- 1 teelusikatäis küüslaugupulbrit
- 1 teelusikatäis paprikat
- Natuke kuuma kastet, näiteks Tabascot
- 1 tass maisijahu
- 1 tass premium-jahu
- 36 kooritud austrit
- Maapähkliõli, fritüürimiseks
- Spetsiaalvarustusfritüür
Remoulade
- 1 tass majoneesi
- 1 spl kreooli sinepit
- 1 spl paprikat
- 1 spl valge veiniäädikat
- 1 spl Worcestershire'i kastet
- Natuke kuuma kastet
Soovitame
Sarnaste koostisosadega retseptid: paprika, küüslaugupulber, maisijahu
Roa valmistamine vastavalt retseptile:
- Kuumuta õli fritüüris 175°C-ni.
- Sega kastrulis petipiim, küüslaugupulber, paprika ja kuum kaste. Eraldi kastrulis sega nisu- ja maisijahu, sool ja must pipar.
- Lisa austrid hapupiima ja lase neil marineerida. Seejärel võta austrid välja, lase liigsel marinaadil tagasi kaussi nõrguda ja veereta neid jahusegus, raputades üleliigne maha. Prae partiidena kuumas õlis umbes 2 minutit, kuni need on kuldpruunid ja krõbedad.
- Aseta paberrätikuga vooderdatud taldrikule, puista peale soola ja musta pipart. Serveeri kuumalt remoulaadiga.
Remoulade:
Sega väikeses kausis majonees, sinep, paprika, äädikas, Worcestershire'i kaste ja kuum kaste ühtlaseks massiks. Maitsesta soola ja pipraga. Serveeri kohe või kata kilega ja hoia külmkapis kuni serveerimiseni.
Väljapääs1,5 spl.
Kategooriad:
Sarnased retseptid
