Fritüüritud rohelised tomatid vürtsika majoneesiga
Hääled: 1
Aeg: 30 minutit
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 4–6
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 4–6
Toored tomatid võivad olla roogades ainulaadne koostisosa. Selle ise veendumiseks proovige mõnda tomatit fritüürida. Paneeringus on köögiviljad krõbedad ja dipikaste täiendab nende ainulaadset maitset. Neid praetud tomateid saab kasutada näiteks võileibades peekoni ja salatiga. Maisitärklise asemel võib kasutada maisitärklist, mis muudab paneeringu kergemaks, kuid mitte vähem krõbedaks.
Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
Retsepti koostisosad:
Praetud rohelised tomatid
- 4 rohelist tomatit (umbes 450 g), lõigatud 0,6 cm paksusteks viiludeks.
- 1,5 tassi jahu
- 1 tl jämedat soola, pluss lisa puistamiseks
- 1/2 tl purustatud musti pipraterasid
- 1/2 tassi hapupiima
- 4 suurt muna
- 2 tassi kollast maisijahu
- 1 tass riivsaia
- 2 liitrit taimeõli, frittimiseks
- Spetsiaalvarustus: fritüüritermomeeter
Dipikaste
- 1 spl. majonees tšillipipraga pluss 2 spl pipramarinaadi
- 2 tl paprikat
- 1 teelusikatäis suhkrut
- 1/2 tl soola
Soovitame
Sarnaste koostisosadega retseptid: rohelised tomatid, riivsai, majonees, hapupiim, tšillipipar, must pipar, paprika
Roa valmistamine vastavalt retseptile:
- Vala paksupõhjalisse panni taimeõli ja kinnita sellele fritüüritermomeeter. Kuumuta keskmisel kuumusel 177 °C-ni. Kata pann paberrätikutega ja aseta peale rest.
- Praetud rohelised tomatidKata kolm madalat kaussi paneeringuseguga. Esimesse kaussi lisa soola ja musta pipraga maitsestatud jahu. Teises kausis vahusta petipiim munadega. Kolmandas sega maisijahu... riivsai.
- Kata ühe käega tomativiilude mõlemad pooled jahu ja vürtsidega, raputades igaüht neist, et liigne maitse eemaldada. Seejärel kasta tomatid teise käega munasegusse. Lase segul nõrguda, enne kui need kolmandasse vormi asetad. Kasutades esimest sammu, kata tomativiilud mõlemalt poolt ühtlaselt riivsaiaseguga.
- Aseta paneeritud tomatid ettevaatlikult partiidena kuuma õli sisse. Prae kuldpruuniks ja krõbedaks (umbes 30 sekundit mõlemalt poolt). Tõsta restile jahtuma ja puista iga viil ohtralt soolaga.
- DipikasteLisa kaussi majonees, tšillipipar ja selle marinaad, paprika, suhkur ja sool ning sega läbi. Serveeri praetud tomateid kohe pärast küpsetamist koos dipikastmega.
Praetud riivsaias rohelised tomatid saab pannil frittida.
Kategooriad:
Sarnased retseptid
