Grillitud austrid Fra Diablo kastmega
Hääled: 1
Aeg: 25 minutit
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 4
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 4
Toiteväärtus portsjoni kohta:
Kalorid 271, rasva koguhulk 23 G., küllastunud rasvad G., valgud 7 G., süsivesikud 11 G., kiudaine G., kolesterool mg naatrium mg suhkur G.
Kalorid 271, rasva koguhulk 23 G., küllastunud rasvad G., valgud 7 G., süsivesikud 11 G., kiudaine G., kolesterool mg naatrium mg suhkur G.
Mõned inimesed ei tunne austrite vastumeelsust mitte niivõrd nende delikatessi, kuivõrd selle pärast, et neid traditsiooniliselt toorelt süüakse. Kui sina oled üks neist, siis siin on retsept, mis aitab su hirmudest üle saada. Austritele annab eriti vürtsika maitse Itaaliapärane terav kaste Fra Diavolo, mis tõlkes tähendab "kuradi vend" ja mida traditsiooniliselt kasutatakse mereandides.
Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
Retsepti koostisosad:
- 20–24 keskmist või suurt austrid
- 2 spl l rapsiõli
- 3 väga küpset suurt härjasüdamekujulist tomatit, pooleks lõigatud, seemned eemaldatud ja jämedalt hakitud
- 3 küüslauguküünt, noaga purustatud pulbriks
- 2 šalottsibulat, õhukeselt viilutatud
- 1/4–1/3 tassi oliiviõli
- 3 supilusikatäit hakitud peterselli, pluss lehed kaunistuseks
- 2 supilusikatäit punase veini äädikat
- 2 teelusikatäit mett
- 2 tl hakitud oreganot
- 1/4 tl punase tšillipipra helbeid
- 2 spl lauasoola serveerimiseks
Soovitame
Sarnaste koostisosadega retseptid: šalottsibul, küüslauk, salatitomatid, veiniäädikas, punase pipra helbed, oregano, petersell, mesi
Roa valmistamine vastavalt retseptile:
- Kuumuta kastrulis keskmisel kuumusel rapsiõli. Lisa tomatid, küüslauk ja šalottsibul ning kuumuta aeg-ajalt segades, kuni need on pehmenenud ja mahl eraldub, kuid pole värvi muutnud, umbes 5 minutit.
- Vala segu blenderisse, lisa paar supilusikatäit oliiviõli, petersell, äädikas, mesi, pune ja tšillihelbed ning püreesta kergelt tükiliseks; maitsesta soola ja pipraga. Kui segu on liiga paks, püreesta seda veelgi, lisades veidi oliiviõli.
Vala kaste kaussi (võid selle veidi ette valmistada ja 1 tunniks toatemperatuurile jätta). - Kuumuta grill kõrge otsese kuumusega.
Eemalda austritelt ülemised kestad. Eralda austrid alumistest kestadest, aga ära neid eemalda; ole ettevaatlik, et vedelikku maha ei lokkiks. Aseta austrid grillile, sulge kaas ja küpseta, kuni servad hakkavad kõverduma, umbes 1 minut. - Samal ajal niisuta lauasoola veega, kuni see hakkab paksenema. Suurel serveerimisvaagnal vormi lusikaga väikesed soolakuhjad. Aseta igale kuhjale keedetud auster ja kata lusikaga veidi kastet. Puista roale petersellilehti ja serveeri.
Kategooriad:
Sarnased retseptid
