Tacod rantšokana, ubade ja salsaga tacobaari jaoks

Hääled: 1

Kuidas teha - rantšo-kana tacosid ubade ja salsaga tacobaari jaoks

Aeg: 25 minutit
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 8

Selle asemel, et tacosid rahvahulgale valmistada, soovitab Ree Drummond luua taco-baari, kus kõik koostisosad on eraldi lauale laotatud ja külalised saavad oma lemmikud tortillale kuhjata. See lähenemine meeldib tavaliselt kõigile. Ree praadib pannil hästi maitsestatud kanarinda, tükeldab selle ning pakub mitut salsat, ube ja grillitud minipaprikat.

Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.

Retsepti koostisosad:

Tako

4 kanarindafileed
1,5 tl jahvatatud köömneid
1 teelusikatäis tšillipulbrit
0,5 tl purustatud punast pipart
0,5 tl küüslaugupulbrit
1/4 tassi taimeõli
Jäme sool ja värskelt jahvatatud must pipar
6 väikest maisitortillat
6 väikest nisutortillat

Serveerimiseks mõeldud täidised (vt retsepte allpool)

Avokaado ja laimikreem
Põhilised pruunid oad
Grillitud minipaprikad
Mango salsa
Salsa Diablo (kohanda pipra kogust maitse järgi)

Avokaado ja laimikreem

2 avokaadot
1 tass hakitud värsket koriandrit
1 tass hapukoort
1/4 tassi piima
0,5 tl soola
1/4 tl jahvatatud musta pipart
2 laimi koor ja mahl

Põhilised pruunid oad ja röstitud minipaprikad

4 tassi kuiva pinto-uba, loputatud
2 spl. tšillimaitseaine
12 punast ja kollast minipaprikat

Mango salsa

3 jalapeñot, seemnetest puhastatud ja peeneks hakitud
3 ploomtomatit, kuubikuteks lõigatud
1 suur punane sibul, tükeldatud
Kaks 16-untsi purki tükeldatud mangot, nõrutatud
2 tassi hakitud värsket koriandrit
1 laimi mahl
0,5 tl soola

Salsa Diablo

2 x 280g purki tükeldatud tomateid rohelise tšillipipraga
1 purk (800 g) konserveeritud terveid tomateid omas mahlas
0,5 tassi värskeid koriandrilehti
1/4 tassi hakitud sibulat
1 küüslauguküüs, hakitud
1 habanero pipar, seemnetest puhastatud ja peeneks hakitud
1 jalapeño, neljaks lõigatud ja õhukeselt viilutatud
1 konserveeritud tšillipipar adobo kastmes
1 teelusikatäis kuuma kastet
0,5 tl jahvatatud köömneid
1/4 teelusikatäit soola
1/4 teelusikatäit suhkrut
1 laimi mahl

Koostisosade asendamise ettepanekud

Soovitame

Sarnaste koostisosadega retseptid: pinto oad, tortilla, kanarinnad, salsakaste, magus pipar, mango, tomatid, tšillimaitseaine, köömned, Avokaado

Roa valmistamine vastavalt retseptile:

Tako

Kuumuta ahi 175°C-ni.
Kana:

Pane kana kilekotti. Sega kausis köömned, tšillipulber, punane pipar, küüslaugupulber ja ½ teelusikatäit soola ja musta pipart; puista kana peale. Sulge kott ja masseeri, et kana oleks kaetud.

Kuumuta õli pannil keskmisel-kõrgel kuumusel. Lisa kana ja prae mõlemalt poolt umbes 4 minutit, kuni see on läbi küpsenud. Tõsta kana lõikelauale, tükelda ja pane seejärel tagasi pannile; hoia madalal kuumusel fooliumiga kaetult soojas.
Tortillad:

Mähi tortillad fooliumisse ja küpseta ahjus 15 minutit. Serveeri kana tortilladega osana taco-baarist.
Taco lisandid ja täidised
Avokaado ja laimikreem:

Sega blenderis avokaado, koriander, hapukoor, piim, sool, pipar, laimikoor ja -mahl. Blenderda ühtlaseks massiks. Serveeri tako-batooni osana.
Põhilised pruunid oad:

Pane oad suurde kastrulisse, lisa tšillipulber, 1,5 tl soola ja 2 tl musta pipart. Lisa külma vett nii, et oad oleksid 5 cm ulatuses kaetud. Lase keema tõusta, alanda kuumust ja hauta kaane all umbes 6 tundi, kuni oad on pehmed. Serveeri takobaari osana.
Grillitud minipaprikad:

Kuumuta grillpann ja lisa paprikad. Küpseta aeg-ajalt keerates, kuni koor on igast küljest villiline ja paprikad on pehmed, kokku umbes 8 minutit. Tõsta pannilt ja pane kõrvale. Serveeri taco-baari osana.
Mango salsa jaoks:
Pane jalapeño, tomatid, sibul, mango, koriander, laimimahl ja sool kaussi ning sega läbi. Serveeri tako-batooni osana.
Salsa jaoks - diablo:

Blenderis või köögikombainis sega kokku tükeldatud tomatid, terved tomatid, koriander, sibul, küüslauk, tšillipiprad, kuum kaste, köömned, sool, suhkur ja laimimahl. Blenderda, kuni salsa saavutab soovitud konsistentsi; mina kasutan umbes 10–15 pulsatsiooni. Kui tunned end julgemalt, proovi seda tortillakrõpsudega. Enne serveerimist hoia vähemalt tund aega külmkapis.