Aeglase pliidi Texase rinnatükk

Hääled: 1

Kuidas valmistada Texase stiilis rinnatükki aeglases pliidis

Aeg: 8 tundi 15 minutit
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 10–12

Texase stiilis veisebrisketi maitsva maitse nautimiseks ei ole vaja suitsuahju. Proovige seda aeglaselt küpsetatud rinnatükki. Liha on uskumatult mahlane ja maitsev, ideaalne takode jaoks. Altpoolt leiate ka mõned retseptid teiste tako täidiste jaoks, kui otsustate sõpradega takobaari korraldada.

Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.

Retsepti koostisosad:

Veiseliha

4 küüslauguküünt, terved
2 suurt sibulat, õhukeselt viilutatud
1 veisebrisket (1,3 kg), eemalda suurem osa rasvast
2 tl jahvatatud anšopipart
Kaks 14-untsi purki punast enchilada kastet
Spetsiaalvarustusaeglane pliit; köögikombain mahutavusega 3 liitrit.

Tortillad

6 väikest maisitortillat
6 väikest nisutortillat

Esitamise juhised

Hapukoor avokaado ja laimiga
Küpsetatud oad
Grillitud minipaprikad
Mango de gallo
Salsa Diablo

Hapukoor avokaado ja laimiga

2 avokaadot
1 tass hakitud värsket koriandrit
1 tass hapukoort
1/4 tassi piima
0,5 tl soola
1/4 tl jahvatatud musta pipart
2 laimi koor ja mahl

Küpsetatud oad

4 tassi kuiva pinto-uba, loputatud
2 supilusikatäit tšillipulbrit

Grillitud minipaprikad

12 punast ja kollast minipaprikat
Mango de gallo
3 jalapeñot, seemnetest puhastatud ja peeneks hakitud
3 ploomtomatit, kuubikuteks lõigatud
1 suur punane sibul, tükeldatud
2 x 425 g purki tükeldatud mangot (nõrutatud)
2 tassi hakitud värsket koriandrit
1 laimi mahl
0,5 tl soola
Salsa Diablo
2 x 280 g purki tükeldatud tomateid rohelise tšilliga, näiteks Rotel
1 purk (800 g) konserveeritud terveid tomateid omas mahlas
0,5 tassi värskeid koriandrilehti
1/4 tassi hakitud sibulat
1 küüslauguküüs, hakitud
1 habanero pipar, seemnetest puhastatud ja peeneks hakitud
1 jalapeño, neljaks lõigatud ja õhukeselt viilutatud
1 konserveeritud tšillipipar adobo kastmes
1 teelusikatäis kuuma kastet
0,5 tl jahvatatud köömneid
1/4 teelusikatäit soola
1/4 teelusikatäit suhkrut

Koostisosade asendamise ettepanekud

Soovitame

Sarnaste koostisosadega retseptid: veiseliha, tomatikaste, pinto oad, tortilla, salsakaste, hapukoor, Avokaado, köömned, ancho pipar, mango, koriander

Roa valmistamine vastavalt retseptile:

Veiseliha:

Pane küüslauk ja sibul 6-liitrisesse aeglasesse pliiti. Aseta peale rinnatükk. Puista peale ancho tšillit ja 1 tl soola ja 1 tl musta pipart. Lisa enchilada kaste. Kata kaanega ja hauta madalal kuumusel, kuni liha on pehme, umbes 8 tundi.
Tortillad:

Samal ajal kuumuta ahi 175 °C-ni. Mähi maisi- ja nisutortillad fooliumisse ja küpseta ahjus 15 minutit.

Inningud:

Valmista tortiljadest ja hakitud lihast taco-baar.

Hapukoor avokaado ja laimiga:

Sega blenderis avokaado, koriander, hapukoor, piim, sool, must pipar, laimikoor ja laimimahl. Blenderda ühtlaseks massiks. Serveeri takobaari osana.
Küpsetatud oad:

Pane oad, tšillipulber, 1,5 tl soola ja 2 tl musta pipart suurde kastrulisse. Lisa külma vett nii, et vesi ulatuks ubadest umbes 5 cm kõrgusele. Lase keema tõusta, alanda kuumust ja hauta kaane all umbes 6 tundi, kuni oad on pehmed. Serveeri takobaari osana.
Grillitud minipaprikad:

Kuumuta grillpann ja lisa paprikad. Küpseta, aeg-ajalt keerates, kuni need on igast küljest mullitatud ja pehmed, kokku umbes 8 minutit. Võta paprikad pannilt ja pane kõrvale. Serveeri taco-baari osana.
Mango de gallo:

Pane jalapeñod, tomatid, sibulad, mango, koriander, laimimahl ja sool kaussi ning sega läbi. Serveeri eelroana taco baaris.

Salsa Diablo:

Blenderis või köögikombainis (vt märkust) sega kokku tükeldatud tomatid, terved tomatid, koriander, sibul, küüslauk, tšilli, kuum kaste, köömned, sool, suhkur ja 1 laimi mahl. Blenderda soovitud konsistentsini, 10–15 korda. Maitsesta, lusikaga salsat tortillakrõpsile lusikaga. Enne serveerimist hoia vähemalt tund aega külmkapis.