Texase punane tšilli
Hääled: 2
Aeg: 2 tundi 30 minutit
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 6–8
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 6–8
Texase punane tšilli - üksikasjalik retsept.
Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
Retsepti koostisosad:
- 2 spl oliiviõli
- 2,7 kg veiselihamassi (kael või õlg), lõigatud umbes 2 cm suurusteks kuubikuteks.
- 6 küüslauguküünt, hakitud
- 6 spl tšillipulbrit (vt maitseaineretsepti) Siin)
- 4 tl jahvatatud köömneid
- 1/2 tassi nisujahu
- 2 spl kuivatatud oreganot
- 1,6 liitrit kergelt soolatud veisepuljongit
- Jäme sool ja värskelt jahvatatud pipar
- 1/2 tassi kiirmaisijahu
- Rohelise sibula valged osad ja viilutatud marineeritud jalapeñod pealekandmiseks
Soovitame
Sarnaste koostisosadega retseptid: veiseliha, küüslauk, tšillimaitseaine, köömned, jahu, oregano, maisijahu, roheline sibul, jalapeno pipar
Roa valmistamine vastavalt retseptile:
- Kuumuta suures paksupõhjalises kastrulis keskmisel-kõrgel kuumusel 1 supilusikatäis oliiviõli. Lisa pool veiselihast ja prae, segades, umbes 4 minutit, kuni see on pruunistunud. Tõsta vaagnale. Lisa pannile 1 supilusikatäis oliiviõli ja pruunista ülejäänud veiseliha, seejärel pane esimene portsjon pannile tagasi. Vähenda kuumust keskmisele ja sega hulka küüslauk.
- Sega väikeses kausis tšillipulber, köömned ja jahu. Lisa segu kastrulisse ja sega läbi. Lisa pune, 1/2 liitrit veisepuljongit, 2 tl soola ja 1/4 tl pipart; sega. Lase keema tõusta, seejärel alanda kuumust; kata osaliselt kaanega ja hauta, kuni liha on pehme, umbes 1 tund ja 30 minutit.
- Sega kausis ülejäänud puljong maisijahuga, kuni moodustub paks pasta; sega tšilli hulka. Jätka keetmist tasasel tulel, kuni liha hakkab kergesti eralduma, 30–60 minutit. Kui tšilli muutub liiga paksuks, lahjenda seda veega (mitte rohkem kui 2 tassi). Jaga tšilli kausside vahel ja lisa peale sibulat ja marineeritud jalapeño paprikat.
Kategooriad:
Sarnased retseptid
