Ranchero kaste
Hääled: 2
Aeg: 1 tund ja 25 minutit
Ranchero kaste - üksikasjalik retsept.
Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
Retsepti koostisosad:
- 2 purki (800 g igaüks) hakitud konservtomateid omas mahlas
- 2 purki (170 g igaüks) hakitud konserveeritud rohelisi tšillipipraid
- 1 roheline paprika
- 1 punane paprika
- 1 poblano tšillipipar
- 1 kuivatatud guajillo tšilli
- 1 kuivatatud pasilla tšilli
- 3 spl oliivi- või taimeõli
- 3 keskmist sibulat, jämedalt hakitud
- 2 tl jahvatatud köömneid
- 2 tl tšillipulber
- 1 tl kuivatatud oreganot
- 1/2 tl kuivatatud tüümiani
- 1 tl jahvatatud musta pipart
- 1 spl soola
- 6-8 küüslauguküünt, purustatud
- 1 spl suhkrut
Soovitame
Sarnaste koostisosadega retseptid: tomatikaste, tomatid, tšillipipar, köömned, tšillimaitseaine, oregano, tüümian
Roa valmistamine vastavalt retseptile:
- Grilli või rösti rohelisi, punaseid ja poblano paprikaid kuni need on kõrbenud. Lase jahtuda. Eemalda paprikatelt seemned ja kestad. Haki viljaliha jämedalt ja pane kõrvale.
- Jahvata kõik tšillitüübid vürtsiveskis või uhmris ja pane kõrvale.
- Kuumuta õli suures kastrulis keskmisel kuumusel. Lisa sibul ja prae 3–5 minutit. Lisa guajillo ja pasilla tšillid, köömned, tšillipulber, pune, tüümian, must pipar, sool ja küüslauk. Sega ja prae, kuni vürtsid on lõhnavad ja täielikult õliga kaetud, 3–5 minutit.
- Lisa tomatid, rohelised tšillid ja suhkur. Sega ja jätka keetmist, kuni kaste hakkab podisema. Vähenda kuumust keskmise-madalale ja jätka keetmist, kuni köögiviljad on pehmenenud, 30–40 minutit.
Maitse ranchero kastet ja lisa vajadusel veel soola ja pipart.
Väljapääs12 spl.
Kategooriad:
Sarnased retseptid
