Aeg: 45 minutit
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 4

Suundu pühapäevaseks brunchiks Prantsusmaalt sensuaalsesse Texasesse (vähemalt oma mõtetes) nende Eggs Benedicti roogadega, mille peal on mustade ubade relish, singi asemel praetud steik ja hollandi kaste on maitsev lisand. Ja kogu see hõrgutis koos pošeeritud munaga ei serveerita traditsioonilisel kuklil, vaid paksul ja krõbedal Texase küüslauguröstsaial.

Koostisosad:

Mustade ubade ja tomatite relish

• 3 supilusikatäit peeneks hakitud punast sibulat
• 2 spl värsket koriandrit, peeneks hakitud
• 1 spl oliiviõli
• 3 ploomtomatit, seemnetest puhastatud ja peeneks hakitud
• 1 purk (425 g) loputatud konserveeritud musti ube
• 1 peeneks hakitud serrano pipar
• 1 laimi mahl

Hollandi kaste praadile

• 1 spl värskelt pressitud laimimahla
• 3 suurt munakollast, kergelt lahtiklopitud
• 165 g võid, sulatatud vahuks
• 1/4–1/2 tassi teie lemmik praadikastet
• 1 teelusikatäis soola
• 1/4 tl värskelt jahvatatud musta pipart

Texase röstsai

• 2 küüslauguküünt, purustatud pastaks
• 110 g pehmendatud võid
• 4 viilu valget leiba, paksusega 2,5 cm.

Praad

• 1 kondita ribisteik (450 g), umbes 4 cm paksune, lõigatud kaheksaks 1 cm paksuseks viiluks.
• 3 supilusikatäit steikimaitseainet
• 2 spl l rapsiõli (canola)

Pošeeritud munad

• 1 spl valge veiniäädikat
• 4 muna
• Värsked koriandri lehed serveerimiseks

Koostisosade asendamine
Kasutatud mõõtemahutid

1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.

Sarnaste koostisosadega retseptid

munad, röstsaiad, veiseliha, praadimaitseaine, mustad oad, serrano pipar, tomatid, veiniäädikas

Soovitame

Ettevalmistus:

1. samm
• Relish:
  
  Sega kausis sibul, koriander, oliiviõli, tomatid, oad, tšilli ja laimimahl. Maitsesta soola ja pipraga. Lase relissil 30 minutit toatemperatuuril seista, et mahlad seguneksid.
2. samm
• Hollandi kaste:
  
  Keskmise suurusega roostevabast terasest kausis, mis on asetatud podiseva veega poti kohale, sega kokku laimimahl ja munakollased. Vahusta munakollased kahvatukollaseks ja kohevaks vahuks. Vala aeglaselt, paar supilusikatäit korraga, juurde sulatatud või, vahustades, kuni kaste pakseneb. Tõsta tulelt, sega hulka steikikaste ja maitsesta soola ja pipraga. Hoia hollandi kastet soojas.
3. samm
• Texase röstsai:
  
  Kuumuta grillpann keskmisel-kõrgel kuumusel. Sega väikeses kausis küüslauk, või, sool ja must pipar. Pintselda leiva mõlemad pooled vähese küüslauguõliga ja grilli, kuni mõlemad pooled on kuldpruunid.
4. samm
• Praad:
  
  Aseta iga praadiviil kilesse ja löö neid hakklihavasaraga. Maitsesta steigid mõlemalt poolt soola ja pipraga. Kuumuta õli malmpannil kõrgel kuumusel. Lisa steigid ja prae umbes 1 minut, kuni need on pruunistunud. Pööra ümber ja prae veel minut, kuni teine ​​pool on pruunistunud.
5. samm
• Pošeeritud munad:
  
  Vala suurele kõrgete servadega pannile 3 tassi vett, lisa äädikas ja lase tasasel tulel podiseda. Löö iga muna tassi ja lase ettevaatlikult vette. Kuumuta, kuni munakollased on peaaegu hüübinud, 4-5 minutit. Võta munad pannilt vahukulbiga. Maitsesta soola ja pipraga.
6. samm
• Assamblee:
  
  Lusikaga tõsta igale Texase röstsaiaviilule sorts kastet. Kata kahe praadiviilu, pošeeritud muna ja nirista peale hollandi kastet. Kaunista koriandrilehtedega.

Hääled: 1