Texase rinnakorv

Hääled: 3

Aeg: 2 tundi.
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 6

Toiteväärtus portsjoni kohta:

Kalorid 1355, rasva koguhulk 103 G., küllastunud rasvad 41 G., valgud 84 G., süsivesikud 22 G., kiudaine 8 G., kolesterool 426 mg naatrium 1138 mg suhkur 8 G.

Kogu Texases leiab arvukalt grillikohti, mis pakuvad mitmesuguseid stiile ja nende hulgas on palju populaarseid piirkondlikke roogasid. Aga kui küsida teksaslaselt, mis on tema osariigi signatuurroog, on vastuseks tõenäoliselt traditsiooniline rinnatükk. See retsept hõlmab liha katmist õhukese sinepikihiga ja vürtsidega hõõrumist, seejärel suitsutamist üle üheksa tunni. Saadud rinnatükk on uskumatult maitsev ja aromaatne. Tulemused on ootamist väärt!

Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.

Retsepti koostisosad:

1 veise rinnatükk kaaluga 2,7 kg.
1 spl kollast sinepit
1/4 tassi tumepruuni suhkrut
3/4 tassi paprikat
2 supilusikatäit jahvatatud tšillipipart
1/4 tassi musta pipart
2 spl küüslaugupulbrit
1/4 tassi soola
2 spl sibulapulbrit
1 spl cayenne'i pipart

Koostisosade asendamise ettepanekud

Soovitame

Sarnaste koostisosadega retseptid: veiseliha, küüslaugupulber, must pipar, kuivmarinaad, pruun suhkur, tšillipipar

Roa valmistamine vastavalt retseptile:

Kärbi rinnatükilt umbes 0,5–0,3 cm ulatuses rasvakate. Pintselda rinnatükk õhukese kihi kollase sinepipulbriga. Sega suhkur ja vürtsid. Hõõru vürtsisegu liha mõlemale poolele.
Aseta rinnatükk 90–95 °C-ni eelsoojendatud suitsuahju. Suitsuta, kuni liha sisetemperatuur on 85–90 °C, umbes 1,5 tundi naela (0,5 kg) kohta. Võta valmis rinnatükk suitsuahjust välja ja lase enne viilutamist vähemalt 30 minutit puhata.