Texase hot dog

Hääled: 12

Aeg: 1 tund ja 25 minutit
Keerukus: kergesti
Kogus: 8 hot dogi

Kokkama hot dogid Texase hõngu saamiseks lisab Bobby Flay näpuotsatäie grillikastet ja krõbedat coleslaw'd.

Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.

Retsepti koostisosad:

Hot dogid

8 veiselihavorsti
8 hot dogi kuklid, lõigatud pikuti 3/4 ulatuses

BBQ-kaste

2 spl l rapsiõli
1 suur Hispaania sibul, jämedalt hakitud
5 jämedalt hakitud küüslauguküünt
3 tassi konserveeritud tomateid omas mahlas
1 tass vett
1/4 tassi ketšupit
1/4 tassi punast veiniäädikat
1/4 tassi Worcestershire'i kastet
3 supilusikatäit Dijoni sinepit
3 spl tumepruuni suhkrut
2 supilusikatäit mett
1/4 tassi melassi
3 supilusikatäit poblano tšillipulbrit
3 supilusikatäit pasilla tšillipulbrit
2-4 konserveeritud suitsutatud jalapeño paprikat, purustatud adobo kastmes (maitse järgi)
Sool
Värskelt jahvatatud must pipar

Kapsasalat

3/4 tassi majoneesi
1/2 riivitud valget sibulat
2 supilusikatäit suhkrut
1 tl sellerisoola (jahvatatud selleriseemned soolaga)
3 supilusikatäit õunasiidriäädikat
1 suur porgand, peeneks riivitud
Sool
Värskelt jahvatatud must pipar
1 pea valget kapsast, südamik eemaldatud ja peeneks hakitud
Marineeritud kurgid tilliga serveerimiseks

Koostisosade asendamise ettepanekud

Soovitame

Sarnaste koostisosadega retseptid: vorstid, hot dogi kuklid, magus sibul, küüslauk, tomatipüree, veiniäädikas, Worcestershire'i kaste, Dijoni sinep, pruun suhkur, mesi, siirup, tšillimaitseaine, tšillipiprad adobokastmes, majonees, sellerisool, õunasiidriäädikas, grillikaste

Roa valmistamine vastavalt retseptile:

Valmista hot dogid.

Kuumuta grill eelsoojaks. Grilli vorste umbes 7 minutit igast küljest kuldpruuniks. Tõsta taldrikule. Aseta kuklid lõikepinnaga allpool grillile ja grilli umbes 20 sekundit, kuni need on kergelt kuldpruunid.
Valmista grillikaste.

Kuumuta õli keskmise paksusega kastrulis keskmisel kuumusel. Lisa sibul ja kuumuta 3-4 minutit, kuni see on pehmenenud. Seejärel lisa küüslauk ja kuumuta 1 minut. Lisa tomatid ja vesi, lase keema tõusta ja hauta 10 minutit. Lisa ülejäänud koostisosad ja hauta veel 30-40 minutit, aeg-ajalt segades, kuni segu pakseneb.

Vala segu köögikombaini ja püreesta ühtlaseks massiks, maitsesta soola ja pipraga. Vala kaussi ja lase toatemperatuurini jahtuda. Kastet võib õhukindlas anumas külmkapis säilitada kuni nädala.
Valmista salat ette.

Suures kausis sega kokku majonees, sibul, suhkur, sellerisool, sool ja pipar. Lisa kapsas ja porgandid ning sega läbi, lisades vajadusel maitse järgi soola ja pipart. Lase salatil enne serveerimist vähemalt 15 minutit seista.
Lao vorstid kuklitesse, nirista peale grillikastet, puista peale coleslaw'd ja serveeri marineeritud kurkidega.