Texase grillitud rinnatükk
Hääled: 14
Aeg: 6 tundi 25 minutit
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 10–12
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 10–12
Paula Deen suitsutab seda maitsvat rinnatükki aeglaselt lahtisel tulel, kuni see on pehme ja mahlane ning suitsuse maitsega, kaetud pruuni suhkru ja cayenne'i pipra magusa ja vürtsika seguga.
Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
Retsepti koostisosad:
- 1 rinnatükk (2,2–2,7 kg), puhastatud, aga jäta 0,5 cm paksune rasvakiht.
- 3 spl. tšillipulber
- 1,5 tl pruuni suhkrut
- 1,5 tl sibulapulbrit
- 1 tl kuivatatud oreganot
- 1 teelusikatäis cayenne'i pipart
- 6 spl omatehtud maitseaineid, vaata retsepti allpool
- 6 tassi hikkoripuulaaste (leota vees 30 minutit)
Kodune maitseaine:
- 1 spl soola
- 1/4 tassi musta pipart
- 1/4 tassi küüslaugupulbrit
Soovitame
Sarnaste koostisosadega retseptid: veiseliha, tšillimaitseaine, sibulapulber, küüslaugupulber, jahvatatud cayenne'i pipar, oregano, pruun suhkur
Roa valmistamine vastavalt retseptile:
- Kodune maitseaine: Sega koostisained ja säilita õhukindlas anumas kuni 6 kuud.
Saagis: 1,5 tassi - Hõõru liha kuiva seguga: Loputa liha hoolikalt külma vee all ja patsuta kuivaks paberrätikutega. Sega väikeses kausis kokku omatehtud maitseained, tšillipulber, pruun suhkur, sibulapulber, pune ja cayenne'i pipar. Hõõru segu igast küljest rinnafileele.
- Valmista liha grillil ette: Grilli juhiste järgi seadista kaudgrill. Pane leotatud puidulaastud puidulaastude sahtlisse või tee plekkplaadist anum. Aseta sahtel otse sütele. Aseta rinnatükk rasvapool allpool suurde ühekordselt kasutatavasse alumiiniumpanni, aseta see resti keskele ja sulge grilli kaas.
Grilli liha aeglaselt, kuni see on pehme, umbes 6 tundi, või kuni keskele pistetud kommitermomeeter näitab 88 °C. Vajadusel lisa sütt ja puiduhaket, et temperatuur püsiks ühtlane.
Tõsta rinnatükk lõikelauale ja lase umbes 10 minutit puhata. Lõika liha risti kiuga ja serveeri.
Kategooriad:
Sarnased retseptid
