Vürtsikas sealiha kõht ja kabocha kõrvits õhufritüüris
Hääled: 1
Aeg: 1 tund.
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 2
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 2
Toiteväärtus portsjoni kohta:
Kalorid 1490. aasta, rasva koguhulk 110 G., küllastunud rasvad 16 G., valgud 51 G., süsivesikud 72 G., kiudaine 5 G., kolesterool 143 mg naatrium 1675. aastal mg suhkur 3 G.
Kalorid 1490. aasta, rasva koguhulk 110 G., küllastunud rasvad 16 G., valgud 51 G., süsivesikud 72 G., kiudaine 5 G., kolesterool 143 mg naatrium 1675. aastal mg suhkur 3 G.
Koreas on palju retsepte riigi armastatud sealihakõhu valmistamiseks, mida grillitakse tervelt, küpsetatakse pliidil või küpsetatakse ahjus. Ka õhufritüürid on üha populaarsemad. See seade on mugav kergeks ja pritsmevabaks praadimiseks. Seakõht tuleb väljast krõbe ja pruunistunud, samas kui seest jääb pehme ja mahlane. Mõni minut enne valmimist pintselda see vürtsika gochujang-kastmega, mis karamellistub pinnal ja muutub maitsvaks glasuuriks. Küpseta õhufritüüris kabocha-kõrvitsat koos sealihakõhuga ja serveeri riisiga.
Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
Retsepti koostisosad:
Gochujangi kaste
- 2 supilusikatäit Korea gochujang pasta
- 1 spl tumedat seesamiõli
- 1 teelusikatäis mirini
- 1 teelusikatäis sojakastet
- 1 teelusikatäis suhkrut
- 1 küüslauguküüs, peeneks riivitud
Rindkere ja kõrvits
- Pool kabocha-kõrvitsat (umbes 600 g), seemnetest puhastatud ja viiludeks lõigatud
- 1 tükk nahata sealihakõhtu (umbes 450 g)
- 1 roheline sibul, õhukeselt diagonaalselt viilutatud
- Röstitud seesamiseemned puistamiseks
- Keedetud valge riis serveerimiseks
- Spetsiaalvarustus: õhugrill mahutavusega 6 liitrit.
Soovitame
Sarnaste koostisosadega retseptid: sealiha, kabocha kõrvits, roheline sibul, tšillipasta, seesamiõli, mirin (riisivein), seesam
Roa valmistamine vastavalt retseptile:
- Kuumuta 6-liitrine õhufritüür temperatuurini 190 °C.
- Gochujangi kaste:
Sega väikeses kausis gochujang, seesamiõli, mirin, sojakaste, suhkur ja küüslauk; pane kõrvale. - Sea kõht ja kõrvits:
Pihusta kabocha-kõrvitsale toiduõli ja puista peale 1/4 teelusikatäit soola. Pane kõrvale. Puista sealihakõhule 1/2 teelusikatäit soola ja musta pipart. Aseta 6-liitrise õhufritüüri korvi ja pihusta kergelt toiduõliga. Küpseta, kuni sealihakõht on pruunistunud ja pealt ning servadest krõbe, umbes 25 minutit. - Keera sealihakõht tangidega ümber ja laota kõrvitsatükid ümber perimeetri. Küpseta, kuni sealihakõht on krõbe ja kõrvits pehme ning kõrbenud, umbes 20 minutit. Pintselda sealihakõht gochujangi kastmega. Küpseta, kuni kaste on kergelt kleepuv ja krõbe, veel 3-4 minutit.
- Tõsta rinnatükk taldrikule ja lase 10 minutit seista (kõrvitsa võid soojas hoidmiseks õhufritüüri jätta). Lõika rinnatükk 0,5–1 cm paksusteks viiludeks ja pintselda soovi korral kastmega. Puista peale rohelist sibulat ja seesamiseemneid ning serveeri kõrvitsa, riisi ja ülejäänud kastmega.
Kategooriad:
Sarnased retseptid
