Grillitud sealiha kõht ingverikastmega

Hääled: 2

Roa foto: Yunhee Kim

Aeg: 4 tundi 25 minutit
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 4

Toiteväärtus portsjoni kohta:

Kalorid 574, rasva koguhulk 39 G., küllastunud rasvad 13 G., valgud 11 G., süsivesikud 47 G., kiudaine 3 G., kolesterool 63 mg naatrium 1609. aasta mg suhkur - G.

Grillitud sealiha kõht ingverikastmega - detailne retsept.

Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.

Retsepti koostisosad:

Sealiha

500 g sealiha kõhtu ühes tükis, nahata
1 tl helepruuni suhkrut
Jäme sool
Taimeõli grillimiseks
4 ruutu maisileiba (maisikook) serveerimiseks (vt retsepti allpool)

BBQ-kaste määrimiseks

1 spl taimeõli
1 suur sibul, tükeldatud
2 küüslauguküünt, hakitud
2 tl hakitud kooritud ingverit
1/2 tl kuivatatud piprahelbed
1 tass ketšupit
1/2 tassi õunamahla
3 spl. austrikaste
2 supilusikatäit õunasiidriäädikat
1/2 tl sinepipulbrit
Jäme sool

Koostisosade asendamise ettepanekud

Soovitame

Sarnaste koostisosadega retseptid: pruun suhkur, sealiha, sibulad, küüslauk, ingveri juur, punase pipra helbed, ketšup, õunasiidriäädikas, austrikaste, õunamahl, sinepipulber, peekon, grillikaste

Roa valmistamine vastavalt retseptile:

Sealiha ettevalmistamine: Sega 2 teelusikatäit soola pruuni suhkruga ja hõõru selle seguga sealiha kõhtu. Mähi kilesse ja pane 4 tunniks või üleöö külmkappi.
Valmista kaste: Kuumuta kastrulis või praepannil taimeõli. Lisa sibul ja prae umbes 5 minutit, kuni see on pehmenenud. Lisa küüslauk, ingver ja piprahelbed ning jätka praemist, segades, veel 2 minutit.

Lisa ketšup, õunamahl, austrikaste, äädikas, sinepipulber ja 1/4 teelusikatäit soola. Lase keema tõusta ja hauta aeg-ajalt segades, kuni kaste pakseneb, umbes 20 minutit. Jahuta kastet 15 minutit, seejärel vala blenderisse ja püreesta ühtlaseks massiks.

Sealiha kõhu ettevalmistamine: Võta liha külmkapist välja 30 minutit enne küpsetamist. Kuumuta grill keskmise kuumuseni ja valmistu kaudseks küpsetamiseks: gaasigrilli puhul lülita põletid ühelt poolt välja ja jäta teine külg põlema. Süsigrilli puhul vii söed kõrvale. Aseta metallpann resti alla grilli jahedale küljele.
Pintselda grillresti taimeõliga. Aseta sealihakõht grilli jahedale küljele (mitte otsese kuumuse kätte) ja küpseta seda keerates, kuni see on pehme, aga mitte lagunemas, 2 tundi 30 minutit kuni 3 tundi, kastes liha viimasel küpsetamistunnil paar korda kastmega.

Tõsta sealiha grilli kuumale poolele (otsese kuumuse all) ja jätka grillimist, keerates seda ja kastmega kastme lisamisega, kuni pind on glasuuritud ja kergelt kõrbenud, veel 5 minutit. Tõsta sealiha lõikelauale ja lase 20 minutit puhata.
Viil sealiha kõht viiludeks ja serveeri maisileiva ja ülejäänud kastmega.

Maisileiva valmistamise retsept võib olla vaata siit