Suitsutatud BBQ veise rinnatükk
Hääled: 1
Aeg: 7 tundi 30 minutit pluss marineerimisaeg
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 6–10
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 6–10
Paks veisebrisket sobib ideaalselt grillil suitsutamiseks. Selle valmistamiseks on vaja lamedat, ristkülikukujulist lihatükki, mis on hõõrutud kuiva maitseaineseguga ja üleöö marineeritud. Need vürtsid mitte ainult ei anna lihale oma maitset, vaid loovad suitsutamise ajal ka imelise maitsva kooriku. Suitsutamisaeg grillil sõltub tüki kaalust: umbes 1,5 tundi iga kilo liha kohta. Tulemuseks on pehme ja maitsev rinnatükk, mis sobib ideaalselt pearoaks lisanditega või võileibadeks.
Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
Retsepti koostisosad:
- 1 trimmitud veisebriskett, kaaluga umbes 2,2–2,5 kg.
- 1,5 tassi paprikat
- 3/4 tassi suhkrut
- 3 spl sibulapulbrit
- 3 supilusikatäit küüslaugusoola
- 1 spl sellerisoola
- 1 spl musta pipart
- 1 spl sidrunipipart
- 1 teelusikatäis sinepipulbrit
- 1 teelusikatäis cayenne'i pipart
- 0,5 tl kuivatatud tüümiani
Soovitame
Sarnaste koostisosadega retseptid: veiseliha, sibulapulber, sinepipulber, küüslaugusool, sellerisool, sidrunipipar, jahvatatud cayenne'i pipar, tüümian, paprika
Roa valmistamine vastavalt retseptile:
- Pane kõik kuivad koostisosad kaussi ja sega korralikult läbi.
Kärbi rinnatükki, jättes alles umbes 6 mm rasva. Hõõru see umbes 60 ml vürtsiseguga (Vürtsikoor ei tohiks olla liiga paks, et liha paremini suitsuks.). - Lase rinnatükil üleöö külmkapis marineerida.
- Kuumuta grill süte ja hikkorilaastude abil 120 °C-ni.
- Aseta rinnatükk kaudsele kuumusele ja küpseta 3,5 tundi, seejärel keera see ümber. Küpseta veel 3,5 tundi, kokku 7 tundi (umbes 1,5 tundi iga naela liha kohta). Valmis rinnatüki sisetemperatuur peaks olema 85 °C.
- Aseta lõikelauale ja lase lihal vähemalt 10 minutit seista. Lõika rinnatükk risti kiuga ja serveeri. täidetud tomatid.
Kategooriad:
Retseptikogud
Sarnased retseptid
