Hautatud veisebrisket juurviljadega
Hääled: 1
Aeg: Kell viis.
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 8
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 8
Toiteväärtus portsjoni kohta:
Kalorid 850, rasva koguhulk 56 G., küllastunud rasvad 21 G., valgud 44 G., süsivesikud 37 G., kiudaine 9 G., kolesterool 213 mg naatrium 1351 mg suhkur 10 G.
Kalorid 850, rasva koguhulk 56 G., küllastunud rasvad 21 G., valgud 44 G., süsivesikud 37 G., kiudaine 9 G., kolesterool 213 mg naatrium 1351 mg suhkur 10 G.
Raske on öelda, kumb osa sellest roast parem on: kas õrn veisebrisket oma rikkaliku tomatimaitsega või mahlased juurviljad, mis on lihamahlas hautatud ja koos veinikastmega endasse imbunud. Üks on kindel: liha valmistamine koos lisandiga on mugav ja maitsev, eriti pühadetoidu puhul. Boonusena saate samast pajast paksu kastme, mida saate liha ja köögiviljade peale valada.
Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
Retsepti koostisosad:
- 1 veisebriskett kaaluga 2 kg (rinnatükk), eemalda liigne rasv
- 3 spl oliiviõli
- 1 suur kollane sibul, õhukeselt viilutatud
- 4 küüslauguküünt, purustatud
- 4 tl hakitud värsket tüümiani
- 1 tass kuiva punast veini, näiteks Cabernet Sauvignon
- 1 purk (800 g) hakitud konservtomateid
- 700 g väikeseid punaseid kartuleid
- 450 g porgandeid, kooritud ja lõigatud 7 cm tükkideks.
- 450 g pastinaaki, kooritud ja lõigatud 7 cm tükkideks, paksud tükid pooleks lõigatud
Soovitame
Sarnaste koostisosadega retseptid: veiseliha, punane vein, punased kartulid, pastinaagi juur, porgand, tomatid, tüümian
Roa valmistamine vastavalt retseptile:
- Kuumuta ahi 160 °C-ni. Patsuta rinnatükk paberrätikutega kuivaks ja puista peale 2 tl soola ja 0,5 tl musta pipart.
- Kuumuta oliiviõli suures potis keskmisel kuumusel. Lisa rinnatükk ja küpseta, tangidega keerates, kuni see on igast küljest pruunistunud, umbes 12 minutit. Tõsta rinnatükk taldrikule ja pane kõrvale.
- Lisa sibul, küüslauk ja tüümian hollandi ahjupotti. Küpseta segades, kuni sibul on pehme ja poolläbipaistev, umbes 7 minutit. Lisa vein ja 1/2 tassi vett, kraapides puust lusikaga poti põhjast pruunistunud tükid kokku. Lisa tomatid koos nende mahlaga, 1/2 tl soola ja musta pipart maitse järgi. Pane veiseliha koos mahlaga hollandi ahjupotti tagasi; suurenda kuumust keskmise-kõrge peale ja lase podiseda.
- Tõsta pann tulelt ja laota kartulid, porgandid ja pastinaak rinnatüki mõlemale poolele. Kata pann tihedalt fooliumiga ja küpseta, kuni rinnatükk on väga pehme ja kahvliga kergesti lahti murduv, 3,5–4 tundi.
- Tõsta rinnatükk lõikelauale ja köögiviljad suurele serveerimisvaagnale. Kata kinni ja hoia soojas. Koori ahjupannil oleva vedeliku pinnalt rasv.
- Pane ahjupann pliidile keskmisele kuumusele ja lase keema tõusta. Kuumuta, kuni kaste on aurustunud rohkem kui poole võrra ja muutub paksuks kastmeks, 15-20 minutit. Lõika rinnatükk pikuti viiludeks ja tõsta köögiviljadega vaagnale. Maitsesta kaste soola ja pipraga ning vala see veiseliha peale. Pane ülejäänud kaste kõrvale.
Kategooriad:
Sarnased retseptid
