Veise rinnatükk magushapus kastmes
Hääled: 1
Aeg: 3 tundi 50 minutit
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 10
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 10
Toiteväärtus portsjoni kohta:
Kalorid 360 kraadi, rasva koguhulk 12 G., küllastunud rasvad 4 G., valgud 46 G., süsivesikud 14 G., kiudaine 1 G., kolesterool 94 mg naatrium 330 mg suhkur 0 G.
Kalorid 360 kraadi, rasva koguhulk 12 G., küllastunud rasvad 4 G., valgud 46 G., süsivesikud 14 G., kiudaine 1 G., kolesterool 94 mg naatrium 330 mg suhkur 0 G.
Veise rinnatükki hautatakse ja serveeritakse magushapus kastmes rosinate ja sibulaga. Liha on uskumatult pehme ja mahlane ning kastme meeldiv hapukus täiendab ideaalselt veiseliha rikkalikku maitset. Kui rinnatükk on valmis, viiluta see õhukeselt ja kuumuta kastmes uuesti, et maitse täielikult imenduks.
Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
Retsepti koostisosad:
- 1 veise rinnatükk kaaluga 1,3 kg, eemalda liigne rasv
- 1 teelusikatäis soola
- 0,5 tl värskelt jahvatatud musta pipart
- 2 spl l rapsiõli (canola)
- 1 keskmine sibul, pooleks lõigatud ja seejärel õhukeselt poolrõngasteks lõigatud
- 3 küüslauguküünt, hakitud (umbes 1 supilusikatäis)
- 1 purk (425 g) tomatikastet, eelistatavalt ilma lisatud soolata
- 1/4 tassi madala soolasisaldusega kanapuljongit või vett
- 3 supilusikatäit kindlalt pakitud tumepruuni suhkrut
- 1/3 tassi + 1 spl õunasiidriäädikat
- 1/3 tassi rosinaid
- 5 musta pipratera
- 1 pimenthernes
Soovitame
Sarnaste koostisosadega retseptid: veiseliha, sibulad, tomatikaste, õunasiidriäädikas, rosina, must pipar, piment
Roa valmistamine vastavalt retseptile:
- Kuumuta ahi 150°C-ni.
- Patsutage rinnatükk kuivaks ja maitsestage soola ja pipraga. Kuumutage paksupõhjalises kastrulis või potis keskmisel-kõrgel kuumusel 1 supilusikatäis õli. Küpsetage rinnatükki mõlemalt poolt 4-5 minutit, kuni see on pruunistunud. Tõsta taldrikule.
- Lisa pannile ülejäänud 1 supilusikatäis õli ja prae sibulat, segades, kuni see on pehmenenud, 3-5 minutit. Lisa küüslauk ja prae, segades, 1 minut.
- Lisa tomatikaste, puljong, fariinsuhkur, 1/3 tassi äädikat, rosinad, pipraterad ja piment ning sega korralikult läbi. Lase kastmel keema tõusta, pane rinnatükk koos mahlaga potti tagasi, vala kaste rinnatüki peale, kata kaanega tihedalt ja aseta ahju. Küpseta, kuni rinnatükk on pehme, 2-3 tundi.
- Võta rinnatükk ahjust välja, tõsta lõikelauale ja lase 10–20 minutit puhata. Hiljem serveerides kata liha ja kaste kinni ning pane mitmeks tunniks või üleöö külmkappi. Serveerimisel lõika liha kiu vastassuunas 0,5 cm paksusteks viiludeks.
- Lisa ülejäänud 1 supilusikatäis äädikat kuuma kastme hulka. Pane viilutatud rinnatükk tagasi kastmesse, kuumuta läbi ja serveeri.
Kategooriad:
Sarnased retseptid
