Vürtsikas veisebrisket suitsuses Texase grillikastmes
Hääled: 1
Aeg: 4 tundi 15 minutit
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 6
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 6
Toiteväärtus portsjoni kohta:
Kalorid 762, rasva koguhulk 56 G., küllastunud rasvad 22 G., valgud 47 G., süsivesikud 18 G., kiudaine 4 G., kolesterool 231 mg naatrium 1004 mg suhkur 11 G.
Kalorid 762, rasva koguhulk 56 G., küllastunud rasvad 22 G., valgud 47 G., süsivesikud 18 G., kiudaine 4 G., kolesterool 231 mg naatrium 1004 mg suhkur 11 G.
Selles retseptis küpsetatakse veisebrisketti ahjus, kuid tänu pruuni suhkru, tšillipulbri ja suitsupaprika vürtsisegule on sellel elav grilli aroom ja maitse. Pärast küpsetamist pintselda rinnatükki kohe suitsuse grillikastmega.
Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
Retsepti koostisosad:
Vürtsisegu
- 2 supilusikatäit tumepruuni suhkrut
- 2 spl. tšillipulber
- 2 tl suitsutatud paprikat
- 2 teelusikatäit jämedat soola
- 0,5 tl värskelt jahvatatud musta pipart
- 1 purk (400 g) veisepuljongit
- 1 veisebriskett kaaluga 1,3–1,5 kg.
Suitsune BBQ-kaste
- 2 küüslauguküünt, purustatud ja kooritud
- 1 jämedalt hakitud sellerioksa
- 1 keskmine sibul, jämedalt hakitud
- 1 purk (400 g) konserveeritud püreestatud tomatid
- 2 supilusikatäit õunasiidriäädikat
- 2 spl vahtrasiirupit
- 1 spl Dijoni sinepit
- 1 spl suitsutatud paprikat
- 2 tl tšillipulbrit
- 0,5 tl jämedat soola
Soovitame
Sarnaste koostisosadega retseptid: veiseliha, püreestatud tomatid, seller, Dijoni sinep, paprika, grillikaste, vahtrasiirup, õunasiidriäädikas
Roa valmistamine vastavalt retseptile:
- Aseta rest ahju keskele. Kuumuta ahi 160 °C-ni.
- Vürtsisegu:
Sega väikeses kausis suhkur, tšillipulber, suitsupaprika, sool ja must pipar. Vala veisepuljong 23 x 33 cm ahjuvormi. Tee lihale sisselõiked. Masseeri vürtsisegu liha sisse. Kata tihedalt fooliumiga ja küpseta, kuni rinnatükk on väga pehme, 3,5–4 tundi, lisades vett 1/2 tassi kaupa, kui mahlad aurustuvad. - Texase kaste:
Sega köögikombainis küüslauk, seller, sibul, tomatikaste, äädikas, vahtrasiirup, sinep, suitsupaprika, tšillipulber ja sool. Töötle 1-2 minutit, kuni segu on ühtlane, kraapides vajadusel kausi külgi maha. - Vala kaste keskmise suurusega kastrulisse. Kuumuta keskmisel kuumusel podisema. Hauta aeg-ajalt segades, kuni kaste pakseneb, umbes 30 minutit. Pintselda rinnatüki pinda 1/3 tassi kastmega. Lõika rinnatükk 2 cm paksusteks viiludeks ja aseta serveerimisvaagnale. Serveeri kastmega.
Kategooriad:
Retseptikogud
Sarnased retseptid
