Aeg: 8 tundi 15 minutit
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 10

Veise rinnatükk marineeritakse üleöö vürtsikas tšillikastmes laimimahlaga, andes sellele rikkaliku maitse, seejärel hautatakse tomatikastmes aeglases pliidis, kuni see on pehme ja laguneb laiali. Kasutage hakitud veiseliha Mehhiko tostadades värskete köögiviljadega.

Koostisosad:

Marinaad

• 1/4 tassi värskelt pressitud laimimahla
• 2 spl Maggi kastet või 1 spl sojakastet + 1 spl Worcestershire'i kastet
• 3 küüslauguküünt, purustatud
• 1 serrano pipar, seemnetest puhastatud ja peeneks hakitud
• 0,5 tassi oliiviõli
• 1 veisebrisket, 1,2–1,8 kg, lõigatud 3 suureks tükiks

Rindkere

• 3 supilusikatäit taimeõli
• 1,5 tassi sibulat (umbes 1 suur), kuubikuteks lõigatud
• 1 tass veiselihapuljongit
• 1 tass punast paprikat (umbes 1 suur), kuubikuteks lõigatud
• 0,5 tl kuivatatud oreganot
• 3 küüslauguküünt, purustatud
• 2 serrano paprikat, seemnetest puhastatud ja peeneks hakitud
• 1 purk (800 g) konserveeritud tomateid, kuubikuteks lõigatud, koos mahlaga

Tostadad hautatud rinnatükiga

• 700 g (umbes 3,5 tassi) hakitud ja läbi kuumutatud hautatud rinnatükki
• 8 krõbedat maisi tostadat (10 cm)
• 1 tass hakitud jääsalatit
• 1 avokaado, kooritud ja väikesteks kuubikuteks lõigatud
• 1 tass värsket tomatisalsat
• 0,5 tassi Mehhiko või tavalist hapukoort
• 110 g murendatud queso frescot (umbes 1 tass)
• Laimiviilud serveerimiseks

Koostisosade asendamine
Kasutatud mõõtemahutid

1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.

Sarnaste koostisosadega retseptid

veiseliha, tortilla, tomatid, serrano pipar, oregano

Soovitame

Ettevalmistus:

1. samm
• Marinaad:
  
  Sega keskmises kausis Maggi kaste, laimimahl, 2 supilusikatäit vett, küüslauk ja serrano; maitsesta soola ja pipraga. Vala aeglaselt sisse oliiviõli, pidevalt segades. Pane rinnatükid suurde kilekotti ja vala marinaad nende peale, keerates neid ümber. Sulge kile ja pane vähemalt 8 tunniks või eelistatavalt üleöö külmkappi.
2. samm
• Lase lihal toatemperatuurini soojeneda. Kurna marinaad.
3. samm
• Rindkere:
  
  Vala aeglase pliidi põhja õli. Lisa sibul, puljong, paprika, pune, küüslauk, tšilli, tomatid ning veidi soola ja pipart. Sega korralikult läbi ja vala seejärel liha aeglase pliidi põhjas olevasse vedelikku. Küpseta rinnatükki keskmisel-kõrgel kuumusel umbes 5 tundi, kuni see on pehme.
4. samm
• Tõsta liha vahukulbiga lõikelauale ja lase umbes 15 minutit jahtuda. Lõika liha 5 cm tükkideks. Pane tagasi aeglasesse pliiti, sega läbi ja lase umbes 10 minutit jahtuda, kuni see on läbi kuumenenud. Maitsesta soola ja pipraga, kui vaja.
5. samm
• Sooja hautatud liha saab kasutada burritode, takode, tostadade või võileibade täitmiseks. Hoidke ülejäänud liha tihedalt suletud anumas külmkapis kuni 3 päeva või sügavkülmas kuni 1 kuu.
6. samm
• Tostadad:
  Lusika igale krõbedale tortillale umbes 1/3 tassi sooja liha. Kata iga tostada umbes 2 supilusikatäit salatit, tükeldatud avokaadot ja 2 supilusikatäit salsat. Nirista peale umbes 1 supilusikatäis hapukoort ja puista peale murendatud queso frescot. Serveeri laimiviiludega, et saada mahla.

Hääled: 1