Hispaania stiilis grillitud kala
Hääled: 1
Aeg: 2 tundi.
Keerukus: keskmine
Portsjonid: 4–6
Keerukus: keskmine
Portsjonid: 4–6
Hispaania stiilis grillitud kala - detailne retsept.
Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
Retsepti koostisosad:
- 4 suurt punast sibulat, lõigatud õhukesteks rõngasteks
- 3/4 tassi oliiviõli
- 1/2 tassi punast veiniäädikas
- 1 küüslaugupea, jagatud küünisteks ja kooritud
- 1 sidrun, lõigatud õhukesteks viiludeks
- 1 kobar roheline sibul, lõigatud rõngasteks
- 2,5 spl paprikat
- 2 tl jahvatatud cayenne'i pipar
- 2–3 haru rosmariin
- 2-3 oksa tüümiani
- Jäme sool
- 1 terve kala kaaluga 1,3–2,7 kg (meriahven, vööt-ahven või meriahven), puhastatud ja sisikonnast puhastatud
- Taimeõli grillimiseks
Soovitame
Sarnaste koostisosadega retseptid: punane sibul, veiniäädikas, küüslauk, sidrun, roheline sibul, paprika, jahvatatud cayenne'i pipar, rosmariin, tüümian, ahven
Roa valmistamine vastavalt retseptile:
- Kuumuta grill keskmise-kõrge kuumuseni. Suures kausis sega kokku 1 viilutatud sibul, 1/2 tassi oliiviõli, äädikas, küüslauk, sidruniviilud, roheline sibul, 1 1/2 supilusikatäit paprikat, cayenne'i pipart, rosmariini, tüümiani ja 2 teelusikatäit soola. Lase segul toatemperatuuril 1 tund marineerida.
- Aseta ülejäänud 3 viilutatud sibulat ühtlase kihina ahjuplaadile. Pintselda 2 supilusikatäie oliiviõliga ja puista peale 1/2 supilusikatäit paprikapulbrit ja 1 teelusikatäis soola.
- Sega kausis ülejäänud 2 supilusikatäit oliiviõli 1/2 supilusikatäie paprikaga. Loputa kala vee all, patsuta kuivaks ja hõõru õli ja paprika seguga. Täida kalaõõnsus marineeritud seguga. Tõsta ülejäänud täidis sibulaga vooderdatud vormi.
- Pintselda grillresti taimeõliga. Puista kala ühele küljele ½ teelusikatäit soola; aseta see soolatud pool allpool grillile ja grilli 4–5 minutit. Puista teisele küljele ½ teelusikatäit soola; keera ettevaatlikult ümber ja jätka grillimist veel 4–5 minutit.
- Tõsta kala küpsetusplaadile ja lase kaanetamata 10 minutit puhata. Samal ajal aseta küpsetusvorm sibulatega grillile. Kata kaanega ja küpseta, aeg-ajalt segades, kuni sibul hakkab pehmenema, 8–10 minutit.
- Tõsta pann sibulatega tulelt ja alanda grilli kuumust keskmisele (süsigrilli puhul liiguta söed laiali). Aseta kala sibulate peale. Vala pannile 3/4 tassi vett; aseta grillile, kata kaanega ja jätka küpsetamist veel 20–25 minutit.
- Pane praetud sibul ja täidis taldrikule ning aseta kala peale.
Kategooriad:
Sarnased retseptid
