Grillitud terve Vahemere kala šerri-estragoni vinegretiga
Hääled: 1
Aeg: 40 minutit
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 4
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 4
Toiteväärtus portsjoni kohta:
Kalorid 473, rasva koguhulk 32 G., küllastunud rasvad 5 G., valgud 42 G., süsivesikud 3 G., kiudaine - G., kolesterool 93 mg naatrium 430 mg suhkur 1 G.
Kalorid 473, rasva koguhulk 32 G., küllastunud rasvad 5 G., valgud 42 G., süsivesikud 3 G., kiudaine - G., kolesterool 93 mg naatrium 430 mg suhkur 1 G.
Mis võiks olla maitsvam kui terve grillitud kala kuldse, krõbeda kooriku ja krõbedate grillijälgedega? Tõeliselt maitsva lõpptulemuse saamiseks täitke Vahemere kala, näiteks merikogeri või meriahvena, õõnsused apelsiniviilude ja värskete ürtidega. Kala küpseb kiiresti, muutudes mahlaseks, pehmeks ja uskumatult maitsvaks. Laagerdunud šerriäädika ja peeneks hakitud värske estragoni vinegrett on suurepärane lisand, mis annab kalale erksad ja värskendavad maitsed.
Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
Retsepti koostisosad:
Kala
- 2 tervet kala, näiteks merikoger või ahven, soomustest puhastatud ja roogitud
- Oliiviõli
- 1 suur apelsin, õhukeselt viilutatud
- 1 hunnik estragoni
- 1 hunnik peterselli
- Šerri vinegrett estragoniga, retsept allpool
Šerri vinegrett estragoniga
- 1/4 tassi laagerdunud šerriäädikat
- 1 väike šalottsibul, hakitud
- 2 teelusikatäit Dijoni sinepit
- 3 spl hakitud estragoni
Soovitame
Sarnaste koostisosadega retseptid: dorado, meriahven, Apelsinid, estragon, petersell, šerriäädikas, šalottsibul, Dijoni sinep
Roa valmistamine vastavalt retseptile:
- Kuumuta grill keskmise-kõrge kuumuse peale. Pintselda kala mõlemalt poolt oliiviõliga ja maitsesta soola ja pipraga. Täida mõlema kala õõnsused apelsiniviilude, estragoni ja peterselliga ning aseta grillile. Grilli kala 6-7 minutit mõlemalt poolt. Seejärel eemalda grillilt, tõsta vaagnale ja nirista kohe peale šerri-estragoni vinegretti.
Šerri vinegrett estragoniga:
Sega blenderis äädikas, šalottsibul, sinep, estragon, sool ja must pipar ning püreesta ühtlaseks massiks. Blenderi töötamise ajal lisa aeglaselt oliiviõli, kuni kaste emulgeerub. Maitsesta soolaga.
Kategooriad:
Sarnased retseptid
