Kariibi mere suitsutatud terve kala
Hääled: 2
Aeg: 1 tund ja 15 minutit
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 4
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 4
Terve Kariibi mere suitsukala - üksikasjalik retsept.
Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
Retsepti koostisosad:
- 1 kaalutud ja pestud terve punane snapper (1,6–1,8 kg)
- 3 supilusikatäit jämedat soola
- 1 spl purustatud musta pipart
- 1 punane paprika, õhukeselt viilutatud
- 1 kollane paprika, õhukeselt viilutatud
- 1 Vidalia sibul või muu magus sibul, õhukeselt viilutatud
- 1/4 tassi hakitud koriandrit
- 1/4 tassi õhukeselt viilutatud ingverit
- 1 spl hakitud küüslauku
- 2 tassi kookospiima
- 1 šoti paprika, seemnetest puhastatud, sulatatud ja peeneks hakitudPalun, pane kindad kätte!)
- 1/2 tassi tumedat rummi
- 1/4 tassi laimimahla
- 2 supilusikatäit roosuhkrut või tumepruuni suhkrut
- 1/2 tassi oliiviõli
- 1 tass sääsepuulaaste (leota vees 1 tund)
Soovitame
Sarnaste koostisosadega retseptid: punane snarf, magus pipar, sibulad, küüslauk, ingveri juur, tšillipipar, laimimahl, pruun suhkur, kookospiim, rumm
Roa valmistamine vastavalt retseptile:
- Tee kala mõlemale küljele 4-5 sügavat diagonaalset sisselõiget. Maitsesta ahven seest ja väljast soola ja pipraga. Sega kausis punane paprika, kollane paprika, sibul ja koriander.
Aseta ahven suurde ahjuvormi. Täida kala paprika-sibula seguga.
Sega väikeses kausis ingver, küüslauk ja šoti pipar. Hõõru segu kalale nii seest kui väljast, mõlemale poole lõikehaavadele. - Eraldi kausis sega kookospiim, tume rumm, laimimahl, pruun suhkur ja oliiviõli. Vala segu kala peale ja kata vorm kilega. Marineeri külmkapis 2 tundi enne suitsutamist. Marineerimise ajal keera kala 3 korda ümber.
Loo kaudne grillimisala (aseta söed grilli äärte ümber, kala keskele). Puista söele mesquite-puulaaste. Aseta marineeritud ahven kalakorvi ja aseta see grillile.
Sulgege grill ja küpsetage kala 45–60 minutit, kuni liha hakkab luudest eralduma.
Kategooriad:
Sarnased retseptid
