Punane snapper

Kala ja mereannid on lihtsaim viis muljetavaldava roa loomiseks eriliseks sündmuseks ja see retsept tõestab seda. Kala valmistamine on kiire ja lihtne ning tulemuseks on väga muljetavaldav esitlus ja uskumatu maitse. Täida roogitud meriahven köögiviljadega... loe edasi

• Kirsstomatikaste
• Fregola
• Täidetud kalmaar
• Lucian

Krevetipasta ja ürtidega täidetud kalmaar, hautatud kerges kastmes lõhkenud kirsstomatitega ning serveeritud praetud snapperfileega keedetud fregola pasta ja maisiga. Täiuslik suvine roog eriliseks sündmuseks! Selle valmistamiseks... loe edasi

• Kookosriis
• Karri

„Punased ja kollased karrid on tavaliselt kõige populaarsemad. Mulle meeldib roheline karri, eriti värskete mereandidega. Sidrunheina, küüslaugu ja tšilli aroom paneb kõik, mida see puudutab, laulma!“ ütleb Jeff Mauro. loe edasi

Punase snapperi fileed hautatakse ühel pannil Itaalia vorsti, sibula, paprika ja rosmariiniga läbi küpsenud pannil ning serveeritakse küpsetatud kartulitega. Marineeritud kirsipipar lisab just paraja koguse hapukust. Valmis roog on... loe edasi

See klassikalise escabeche'i versioon on grillitud ja sisaldab köögiviljagarneeringut. Grillitud snapperit serveeritakse julienne'iks lõigatud paprikate ja sibulaga kiire magushapu kastme all, mis toimib kerge marinaadina. Kui te snapperit ei leia, loe edasi

Sidrunite ja värske basiilikuga täidetud snapper küpsetatakse ahjus tervelt ning tuleb fantastiliselt mahlane ja õrn. Serveeritakse poblano tšillipipradega, mis on täidetud võis praetud pärlsibulatega. Erinevalt paljudest teistest tšillidest on poblano tšillid... loe edasi

• Salsa
• Lucian

Meriahven Veracruzana salsaga on Mehhiko Veracruzi osariigi traditsiooniline roog, mis peegeldab mitmesuguseid kulinaarseid mõjutusi. Kuna Veracruzi osariik ja sadamalinn asusid Ameerika ja Euroopa vaheliste kaubateede ristumiskohas, siis selle köök... loe edasi

• Kala
• Mereandide maitseained
• Eskoviči bensiinijaam

Escowich on populaarne Jamaica praekala, enamasti snapper, mida serveeritakse spetsiaalse äädikakastmega, mis on valmistatud porganditest, sibulatest ja kuumadest Kariibi mere paprikatest. Snapper küpsetatakse tervelt. Kala hõõrutakse kõigepealt vürtsiseguga... loe edasi

Pannil praetud snapperifileed serveeritakse röstitud tomatite ja basiilikuga vürtsikas kastmes – ideaalne kergeks ja tervislikuks Vahemere stiilis õhtusöögiks. Magusad viinamarjatomatid segatakse enne ahjus küpsetamist oliiviõliga. loe edasi

See kerge, kuid valgurikas roog sobib ideaalselt õhtusöögiks. Pannil praetud punase snapperi filee serveeritakse oapüreega. Õrn filee valmib vaid mõne minutiga, mille tulemuseks on kuldpruun koorik väljast ja krõbe, krõbe tekstuur seest. loe edasi

See retsept sobib hästi valge kalaga, millel on vähe kondiga tibu, näiteks meriahven või ahvenaga. Siseruumidest puhastatud terved kalad küpsetatakse paksu soolakihi all, mis hoiab ära kala ülesoolamise, ja soolane koorik tagab hea maitse. loe edasi

Meriahvena fileed hõõrutakse soola, musta pipra ja fenkoliseemnetega ning praetakse oliiviõlis krõbedaks. Serveeritakse toeka keedetud kinoasalati, apelsinide, värske lehtkapsa ja päevalilleseemnetega. loe edasi

Ideaalne viis kala lisandiga küpsetamiseks on prantsuse meetod en papillote (või pakis). Sisestatud snapper asetatakse küpsetuspaberile ja täidetakse lõhnavate ürtide, sidruniviilude ja sibulaga ning ümbritsetakse kuskussiga. loe edasi

Grillitud kala on eriline roog, kui seda serveerida praetud spargli ja magusa punase pipra kastmega. Mehhiko punase snapperi fileed hõõrutakse oliiviõli, soola ja musta pipraga ning grillitakse vaid 5 minutit. loe edasi

Valge kala tükid (mahi, meriahven, snapper või hiidlest) soolatakse, pipratakse ja praetakse oliiviõlis kuldpruuniks. Nende tihedat tekstuuri täiendab suurepäraselt värskendav, mahlane kurgi-virsiku salsa, mis... loe edasi

• Ceviche
• Külmsuitsu viinamarjatomatid
• Marineeritud punased sibulad

Peruu traditsiooniline roog ceviche on üks maitsvamaid viise toore kala serveerimiseks. Kui teil on käepärast värskeid mereande ja olete nende kvaliteedis kindel, on see suurepärane võimalus proovida seda intensiivselt maitsvat ja unustamatut rooga. loe edasi

See elegantne ja uskumatult lihtne roog kasutab peaaegu kõiki ananassi osi koos ahvena- või snapperifileega. Ananassikoor kaitseb kala otsese kuumuse eest, takistades selle kõrbemist ja säilitades selle mahlasuse. Ja ananassipulbist saab imelist salsat. loe edasi

Üksikasjalik retsept fotodega.

• Takode jaoks:
• Tartari kastme jaoks:

Üksikasjalik retsept fotodega.

Üksikasjalik retsept fotodega.

Üksikasjalik retsept fotodega.

Üksikasjalik retsept fotodega.

• Marinaad:

See meetod sobib võrdselt hästi nii värske hiidlesta kui ka meriahvena puhul. Serveeri valmis kala kas kuumalt või toatemperatuuril pearoana või salati koostisosana. Kui kasutad... loe edasi

• Tomatisalsa oliividega:

Üksikasjalik retsept fotodega.

Üksikasjalik retsept fotodega.

Üksikasjalik retsept fotodega.

Üksikasjalik retsept fotodega.

Üksikasjalik retsept fotodega.

Üksikasjalik retsept fotodega.

Üksikasjalik retsept fotodega.