Punane snapper kimbus
Hääled: 1
Aeg: 55 minutit
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 4
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 4
Ideaalne viis kala küpsetamiseks lisandiga on prantsuse meetod. papillotis (või pakis). Siseruumidest puhastatud snapper laotatakse küpsetuspaberile ja täidetakse lõhnavate ürtide, sidruniviilude ja sibulaga, ümbritsetuna kuskussi, tomatite ja konserveeritud artišokkidega. Kõik niristatakse valge veiniga, pakk suletakse ning kala ja selle garneeringut küpsetatakse oma mahlas ja veinis, muutes kogu roa eriti maitsvaks ja mahlaseks. Serveeri otse pakis, avades selle külalistele, et nad saaksid nautida imelist aroomi.
Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
Retsepti koostisosad:
- 1 tass kuskussi
- 1 pestud punane snapper (kaal 1 kg) (koos peaga)
- 2 tl soola + näpuotsatäis kuskussi jaoks
- 0,5 tl värskelt jahvatatud musta pipart
- 1 väike hunnik värsket oreganot
- 1 väike hunnik värsket peterselli
- 1 terve sidrun, õhukeselt viilutatud
- 1 tass õhukeselt viilutatud punast sibulat
- 2 tl purustatud küüslauku
- 1 tass viinamarjatomateid, pooleks lõigatud
- 1 tass konserveeritud artišoki südameid, nõrutatud ja neljaks lõigatud
- 0,5 tassi valget veini
- 1 spl võid
Soovitame
Sarnaste koostisosadega retseptid: punane snarf, kuskussi tera, viinamarjatomatid, Artišokid, valge vein, oregano
Roa valmistamine vastavalt retseptile:
- Kuumuta ahi 220°C-ni.
- Loputa kuskussi peenes sõelas külma vee all, aseta küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile ja puista peale näpuotsatäis soola.
- Lõika küpsetuspaberist 30 x 120 cm suurune leht. Murra see pooleks ja aseta küpsetusplaadile. Murra see lahti ja aseta meriahven diagonaalselt ühe küpsetuspaberikihi peale. Maitsesta kala seest ja väljast soola ja pipraga.
- Aseta ürdid kalaõõnde koos poole viilutatud sidruni ja poole punase sibulaga. Laota kuskuss kala ümber igast küljest. Aseta kalale küüslauk, ülejäänud sidrun ja punane sibul ning laota tomatid ja artišokid kuskussi ümber ääriseks. Vala vein kala peale ja aseta peale võitükid. Murra küpsetuspaberi servad servade peale, vajadusel klammerdades, et luua õhukindel tihend.
- Küpseta ahjus 30 minutit. Ava pakend ettevaatlikult ja serveeri (ole ettevaatlik kala luudega).
Kategooriad:
Sarnased retseptid
